做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優精心烹飪才會成為美味佳餚。
導語：推薦幾道鮮嫩可口的家常菜，唇齒留香，回味無窮！
煳辣酸湯肘子
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1。把豬肘子治淨，放進水鍋裡汆水後撈出來，瀝水備用。取麥芽糖漿、紅醋、醪糟水調均勻，抹在豬肘子表面，隨後放入八成熱的鍋中裡，炸至豬肘子表面起小泡時撈起來，再放進五香滷汁鍋中滷熟，撈出來預留。另取生抽醬油、生抽、小米辣椒、蒜泥、味精、雞精、鹽和保寧醋，放進鍋中熬五分鐘，倒出去放涼即成料水，把豬肘子放進料水中侵泡。
2。鍋入適當雞油、菜油和豬油燒開，下八角、良姜、砂仁、八角茴香、小茴香、蔥花、生薑和大蒜瓣炸成香氣，過慮後即成煳辣椒油。
3。走菜時，把料水和豬肘子同放進鍋中燒五分鐘，連湯出鍋擺盤。將制好的煳辣椒油下鍋燒開，並下花椒粒和辣椒幹段炸香，出鍋澆在豬肘子上，撒上蔥花和白芝麻即好。
菠菜拌雞塊
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原材料：菠菜、雞、生抽醬油、蒜頭、蔥、鹽、醋、豆豉辣醬
作法：
1、菠菜清洗、綽水後再衝冷水，切割成寸段。
2、白水煮雞一整隻，分解成塊狀，蒜頭、小蔥切末。
3、雞脯肉和菠菜倒進盤裡，放鹽、生抽醬油、醋，豆豉辣醬，蒜泥和蔥末翻拌就可以
排骨燒腐竹
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用材
豬排骨1斤、料酒一小瓶蓋、鹽生抽油
作法
提早四個鐘頭用溫開水泡腐竹
將豬排骨，豆腐皮割開，豬排骨過冷水焯
加點油，把豬排骨煎一下子加小量生抽，隨後加沸水未過豬排骨，加豆腐皮。
放鹽，文火燉兩個小時，大火收湯盛出
紅燒肉丸燉土豆
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原材料：豬肉丸六個、馬鈴薯兩個、油、鹽、小辣椒一個、八角一個、紅燒醬油、生抽醬油、蔥花、料酒。
作法：1。自做的豬肉丸準備好。
2。土豆去皮切片。
3。熱鍋涼油，放進馬鈴薯小火煎至全透明。
4。放進豬肉丸子，八角小辣椒及小香蔥炒成香氣。
5。放入紅燒醬油及生抽醬油煸炒著色，並烹入少量料酒。
6。新增冷水燒煮十分鐘。
7。新增鹽。
8。大火收汁，新增蔥花煸炒勻稱就可以。
涼拌肘子
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原材料：豬肘、生抽醬油、蒜頭、蔥、麻椒油、雞精、鹽、白砂糖、醋、油辣子、香萊
1。豬肘子清理整潔
2。鍋中新增沒過豬肘子的水，新增一塊姜除腥
3。煮到用筷子能較為輕輕鬆鬆的把豬肘子透過時撈起來放涼
4。放涼的豬肘子切成片
5。新增生抽醬油，蒜泥，蔥末，鹽，麻椒油，雞精，醋，白砂糖及油辣子，香萊，翻拌就可以擺盤享受了
辣炒年糕
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水磨年糕、韓式辣醬、捲心菜、紅蘿蔔、圓蔥小蔥
蔬菜切割成自身喜愛的條或小塊
年糕在水裡燒開
加上一茶匙韓式辣醬，再次文火滾煮
至料汁濃稠，放入各種蔬菜再次翻炮製菜軟
調一下子鹹度口感，加上蔥絲，滴少量色拉油就可以起鍋，趁著熱服用
酸湯靚蛙
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材料：牛蛙1000克。青筍段、杏鮑菇片各四十克，黃瓜、生菜、泡蘿蔔片、酸菜片各30克。
調味品：白米醋50克、調節酸水30克，料酒（帶米）30克，克己麻辣醬20克，美樂麻辣醬8克，小米椒圈、花椒粒各十五克，蒜子10克，生薑片5克，小米椒5克，白胡椒粉2克，芝麻2克。
生產製造：
1、牛蛙屠宰治淨，削皮後豎向所有為二，清洗清潔備用。
2、黃瓜清洗，刨生長髮育約8釐米的片，與生菜一塊兒放進盛器墊底。
3、鍋入油燒至五成熱，下蒜子、生薑片進行爆香，放入小米椒及小米椒圈10克、花椒粒10克煸香，衝進冷水1750克
4、放入克己麻辣醬、美樂麻辣醬、料酒（使成菜中的甜味和怪味越來越更加柔軟、和諧），加入白米醋、調節酸水（檸檬酸10克、麥芽糖漿十五克混和入碗，衝進沸水兩千克攪勻即成），攪勻後煮沸，放入泡蘿蔔片、酸菜片、杏鮑菇片、青筍段煮2-3分鐘。
5、隨後下治淨的牛蛙，不斷煮2分鐘，出鍋倒進墊有生菜和黃瓜切片的盤裡。
6、鍋入辣椒油燒至八成熱，放入小米椒圈、藤椒各5克、白胡椒粉、芝麻文火炸香，出鍋澆入盤裡即成。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由楊雲說美食原創，歡迎關注並觀看下期內容！