人的味覺總會定格在某一個感知點上，即使離開家鄉多年。
偶然間親戚給了我一些家鄉的黃燒餅，並說到，我每次回老家一定要去買點帶著，全家都愛吃。我開啟一看，一股淡淡的鹼面混合著一點芝麻的香味，黃黃的面子，如牛皮紙一般，背面還有幾塊糊了的小黑塊，依然是不成規則的圓形，摸在手上硬硬的。如果剛出爐的話，表面還會有一點點脆感，裡面的死麵特別有嚼勁，因為多放了一點鹼的緣故，形成了一種特殊的氣味。就是這種味道，讓我永遠記憶猶新。
其實小時候這個根本算不上什麼美食，印象中價格便宜又抵飽，人們才會常買回來，在我們那裡，就跟北方的饅頭一樣屬於普通百搭食物，隨便哪一餐都可以拿來吃吃，早上夾根油條或夾個麻團或夾任何糕點，再來碗豆漿，一上午都不會覺得餓，中午晚上可以就著素菜葷菜湯羹泡泡蘸蘸就這樣當主食簡單下肚了。
可是當我離開家鄉二十年裡，發現即使有同類的食物但是氣味形狀不盡相同，總不是那個味兒了。今天再摸摸手上已經涼涼的硬硬的燒餅，想到兒時記憶中的奶奶就能把乾燒餅變成一道美味。記得小時候，每到下午四點左右，奶奶就會拿出一個燒餅放在小鍋裡，倒入涼水，放在煤球爐上，等水冒熱氣了，再把爐門稍微開大一點點，這樣火苗旺一點，稍許片刻，巴掌心大一圈的燒餅就脹滿整個鍋底，有盤子那麼大，麵糰都泡開來了，奶奶會在裡面加一點鹽，撒點黑胡椒粉，再滴幾滴麻油，用調羹一攪合，一碗熱騰騰的麵糊湯就好了。有時候會煮的時間短一些，就會像麵疙瘩湯。奶奶稱這個叫做“晚茶”。奶奶每次吃之前都不厭其煩的說一句，你先挖幾口吃吃。而我就在旁邊看看，看心情也就吃個幾口，因為在我當時看來餅乾，糖之類的零食更令我向往。放鹽是一種口味，有時候也會放點糖，挑一點豬油拌拌，算是換口味了。而我就喜歡吃放鹽的味道。回想起來這已經是三十多年前的事情了，心理不免有點失落，想想過去的時光一去不復返，我親愛的奶奶再也回不來了……
一路上我就想著趕緊回家，做一碗燒餅糊來吃吃。雖然第一次做，憑著兒時的記憶，這道簡單的美食很快就完成了，我還打了一個荷包蛋，撒了點蒜葉花，迫不及待地一勺挖下去，就是那個熟悉的味道，非常的淳樸美味，我不帶停頓地吃，連湯都喝個精光，原來食物飽含對親人的思念會更美味，更回味。記憶中的黃燒餅實實在在地在我肚子裡面了，感到無比的充實，感動。
顧群
2020。12。24。
