哈嘍，大家好，我是“吃貨一個”的作者。
雖說沒有親朋好友來做客，在家隨便做做飯菜，可是做出來的飯菜，自己都吃不下去，那可不行。所以還是有必要用心學習做菜的，不要把做菜當成一種負擔，要當成一種享受，這樣每天才有好的心情面對生活！
我們都知道，蝦富含蛋白質，有極高的營養價值，它的肉質鬆軟，吃了後容易消化，重點是沒有骨刺，它還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。蝦的價格也還能接受，特別是夏天比較便宜。
今天，小編給大家介紹網紅蒜蓉茄汁大對蝦的家常做法，色澤鮮豔，美味可口，關鍵上檔次，家裡人都喜歡吃，招待親戚朋友是個不錯的選擇。
所需材料：
一二十隻對蝦、一個蒜頭、適量的鹽巴、適量的料酒、少量的玉米澱粉、適量的色拉油、少許番茄醬、一點點白砂糖、一根香蔥
烹飪流程：
一，去超市或者菜場購物，將所需的食材和調料準備齊全。買對蝦的時候要注意，一定要買新鮮的，蝦尾、蝦頭的要脫落的，都不是不新鮮的了，堅決不能買。對蝦買回來後，清洗乾淨，找根牙籤挑出蝦線，頭部的蝦鬚一併剪掉，再次清洗乾淨備用。
二，蒜頭剝皮後，清洗乾淨，然後先用刀拍幾下，把它們拍扁，然後用刀剁成碎末備用。香蔥去掉死葉子和根鬚，清洗乾淨後，切成蔥末備用。清洗乾淨的對蝦，裝入碟子裡，倒入適量的鹽巴、蒜末、料酒、玉米澱粉，攪拌均勻，然後放置幾分鐘，醃製一會。
三，找個乾淨的鍋，開火燒鍋，鍋裡倒入適量的色拉油，把醃製後的對蝦放入鍋裡炸一下，等底部變色後，給它們翻個面，繼續炸，炸至對蝦完全變紅，然後撈出來控幹油分。
四，鍋裡留少許的色拉油，改小火，放入切好的蒜末，煸炒出香味，然後加入適量的白砂糖、鹽巴、番茄醬翻炒為調料汁，這時候再倒入炸過的對蝦，翻炒均勻，讓每一隻對蝦都均勻的裹上調料汁，然後就可以出鍋裝盤了。這裡提醒大家，不需要撒入雞精哦，因為對蝦本身已經夠鮮美的了。裝盤後，再撒入適量的蔥末點綴下。
烹飪技巧注意事項：
1、炒料汁的時候，一定要用小火，小心炒糊了，否則做出來的對蝦就會發苦了。
2、最後一定不要放雞精或者味精，對蝦的鮮味已經足夠了。
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