每年廣東都有一個坎，那就是得歷時3個半月的南海伏季休漁期。
而經歷了漫長的休漁期後，
8月16日中午12時，
廣！東！開！海！了！
結束休漁期，也叫開漁，廣東沿海地區也稱之為“開海”。每年此時廣東沿海都有開漁節，漁民透過祭海儀式祈求出海平安順利、魚蝦滿倉。
每年開海時節，各大漁港大船、小船浩浩蕩蕩出海！各碼頭內也一片喧鬧，
第一批載滿海鮮的小漁船大約在下午4-5點返航，而岸上就有著一群從市區驅車而來或附近的村民在等著買“第一手”。
一框一框的肥美海鮮一上岸，市民便一擁而上，短時間內就會一搶而光，
海鮮似乎都急不可待跳入餐盤裡，用新鮮、肥美來證明自己的價值。
闊別了108天后“海鮮盛宴”，終於重返廣東人的餐桌了！
而這個時候，廣東人民的飯桌是這樣吃的，真是妥妥的炫富啊！看著都紛紛流口水~
廣東人民的朋友圈也是同樣的風格（下圖），小編每天看到都要對著手機發一陣狂，懊悔自己的身不由己，感嘆生活的狼狽與心酸，我們真的不一樣。。。。
而湛江這座城市，這個隸屬於廣東 “ 雞腿 ” 的雞腿骨部分的地方，一直是海鮮吃貨的夢想中的天堂，三面環海稱的上是低調！平均氣溫23℃，可謂清爽宜人海風拂面，景色和三亞想比絲毫不遜色，最重要的是這裡廣東海產品最豐富的碼頭！
不僅上過央視還拍過紀錄片，哪怕是為了吃海鮮，也絕對值得去一趟！
湛江哪裡的海鮮好吃又新鮮？
當然是
越靠近海的就越鮮
~
（湛江海鮮地圖）
海鮮的口感和味道是由當地海域的深淺度、鹽度等多種因素決定的，因此雖然同在湛江，但不同地區海域產出的海鮮，也會有不同的味道和口感，要說哪裡的最好吃，就全看個人喜好了，
但湛江的海鮮，絕對可以滿足花心多變的你！
01
遂 溪 草 潭 漁 港
湛江市歷史最早、面積最大、泊船最安全的廣東省十大漁港之一，曾名列廣東省十大漁港，現為省二級漁港所在地。草潭漁港海產品種類繁多，主要有珍珠、鰭肚、對蝦、江瑤柱等，
其中的對蝦是湛江海鮮裡的絕對主角。
（湛江的對蝦，比你手掌還長！）
湛江的對蝦有七個第一，
分別是養殖面積、種苗產量、對蝦產量、加工規模、出口量、對蝦飼料產量還有對蝦專業交易市場都位居全國第一。湛江一年對蝦出口可創匯5億多美元，全球每7條蝦就有一條來自湛江！
因此湛江被稱為“中國對蝦之都”。正所謂，“全國對蝦看廣東，廣東對蝦看湛江”。
除了“湛江對蝦”，還有一種讓吃貨為之瘋狂的海鮮——沙蟲，又叫海人參，學名方格星蟲，是粵西地區獨有的海產。
作為湛江十大名菜之一，《舌尖1、2》總導演陳曉卿也曾讚不絕口的說道：“一吃就把自己震到了！”
在湛江，遂溪草潭的沙蟲最負盛名，到什麼程度？大概就是央視都專門來拍個專題片。
外地的朋友來到湛江，總得吃上一頓沙蟲，無論是清湯沙蟲、蒜蓉粉絲蒸沙蟲、炸沙蟲幹、沙蟲粥，甚至沙蟲刺生，沙蟲烹飪方法多樣。沙蟲的美味無法用語言表達，只能用味蕾去感受。
02
烏 石 漁 港
雷州烏石港，是個歷史悠久的古老漁港，因海邊佈滿巨石，烏黑髮亮形狀各異，故得“烏石”之名，至今已有600多年曆史。也是國家級中心漁港，
毗鄰廣闊的北部灣漁場，捕魚區眾多，漁業資源豐富，主要盛產鱔魚、紅魚、黃花魚，石班魚、沙丁魚、赤魚，魷魚等優質海魚。
湛江話中很多海魚的名字都很有意思——博米、流唇、狗公、塌沙、三毛、齋魚、海沙蝦……
如果再把這些南方海域千奇百怪的生物，統統煮進一鍋的“天然雜魚湯”，就更有意思了。
這正是湛江很多人家裡餐桌上常出現的家常煮湯，
各種魚魚蝦蝦放砂鍋中加姜、蔥清水煮湯，清甜無比，一碗接著一碗，在腸胃重現出風情萬種的亞熱帶海洋。
03
江 洪 漁 港
因臨大海，洪波滾滾，故名“江洪”。每逢農曆初一、四、七都會熱鬧非凡。漁民凌晨出發，當第一批漁船回到江洪港時，大批的客商已在此等候，
漁船一靠岸海鮮即刻送往各地市場。
許多外地遊客也將江洪碼頭的漁市列為行程，每逢漁市，這裡便食客如織，停泊在港灣的漁船享受大自然賜予的鮮美
，但這裡有全國公認的“海鮮一哥”！
提到湛江必說蠔，這裡的生蠔是無人工投料養殖的，有著“海洋牛奶”之美譽。
湛江沿海水域非常適合蠔生殖，尤其是官渡，水質好，有河流匯入使得浮游生物豐富，生長在鹹淡水交界的的生蠔，肉質鮮嫩肥美，口感清甜無渣、爽滑。
“湛江生蠔”可以說是上等、新鮮的品蠔代名詞。
有些特級肥美的蠔，直接開殼取出蠔肉，醮點芥末醬油生吃，真正感受到“海洋牛奶”獨特的奶腥味。
湛江人隨意擺在市井中央一張油膩桌子，一個炭爐土灶，藉著城市夜空最後幾分煙火，變著法子使海洋的鮮甜攻入味蕾，讓《人生一串》都不禁為它打call~
04
外 羅 漁 港
徐聞外羅漁港是廣東八大漁港之一，也是國家二級漁港。這裡的漁民以深海作業為主，魚獲的種類有黃花魚、白鯧、馬鮫、黃魚、沙蜇、大蝦、大蟹等，
而最讓人興奮的是，湛江的蟹真的超級大！而且種類超級多！
但是！在湛江吃蟹，首選必須是中國四大名蟹之一“花蟹”！花蟹多產於淺海，生活在沙石中，因此鹹味較淡，肉質鮮甜，可以說是非常優秀了~
而湛江本地人還推崇10月前後出現的換殼時的重殼蟹，肉質最為肥美鮮嫩，而沒肉沒膏的水蟹也是追求“極鮮”的湛江人的摯愛，一肚清冽海水，煮上一鍋水蟹粥最是香甜。
06
手 打 馬 鮫 魚 丸
最讓小編心心念唸的就是湛江吳川美食三件寶之一的手打馬鮫魚丸了，
吹彈可破、雪白圓潤的蓋世美顏，加上彈性十足、鮮甜美味的口感，絕對是別的地方吃不到的！
這是湛江人的法寶，
人們將捕撈上來的各種魚蝦，透過各種不同的加工方法，製作成不同的美味佳餚，以供品嚐。除頭去骨，並將魚肉攪爛，配以相關的佐料，而後透過手工或半機械加工成為魚丸，可將其製作成魚丸湯或製作成佳菜，男女老少皆喜歡。
這些豐富的海鮮，正是南海的厚賜，魚蝦在海洋流裡游來游去頗費力氣，肉質自然更緊實，讓人讚不絕口的“彈牙”、“爽口”由此而來。而在這座城市裡，海鮮市場堪稱“中國海鮮美食之都”的呼吸和心跳。
趁著漁船靠岸
趕緊清水白灼
蒜蓉鮮烤兩斤蝦
讓味蕾和今天的海洋氣息得以聯結
才不算辜負了這海這天這地！
END
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