過年期間吃得太多了，體重上漲了不少，自從年後恢復年前的健康飲食和規律後，僅僅幾天的時間，體重和體型都有了很明顯的變化，這樣也使我更加有信心了，尤其在運動堅持不下去的時候，想想這幾天的體型變化，瞬間又有了更多的力氣去堅持。
自從開始減肥以來，我有了一個每天記錄體重、飲食和運動量的習慣，這也有助於我對自己做出正確的評估，透過這些記錄，我可以更準確地找出體重下降或增長的原因，以便於及時調整飲食和運動，把減肥更好地堅持下去，今天把這個小習慣分享給減肥的小夥伴，希望對大家有幫助。
今天跟大家分享一道美食，這也是我在減肥時的解饞利器，它的熱量和脂肪都很低，但是營養卻很豐富，含有人體生長髮育重要的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一；它的口感也非常鮮美可口，減肥期間多吃這肉，健康美味還不會長肉，對減肥很多幫助哦！
& 滑嫩鮮美的醬爆雞丁 &
所需食材：雞腿 1個、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1段、小蔥 1棵、生薑 2片、甜麵醬 1小勺、蠔油 1勺、一品鮮醬油 1勺、鹽 適量、料酒 1勺、玉米澱粉 1小勺
1，準備好食材，我用的是雞腿肉，也可以用雞胸肉，口感上雞腿肉更加鮮嫩一些，如上圖所示。
2，因為我在減脂期，所以把雞腿的外皮撕掉，洗淨再去骨，然後切成小丁；黃瓜和胡蘿蔔洗淨後分別切成小丁；再切一點蔥絲和薑絲，加入少許水抓一抓，把蔥薑汁與水抓均勻，如上圖所示。
3，再來處理雞腿肉，先加入1勺料酒抓拌至完全吸收，去腥增鮮，如上圖所示。
4，然後加入蔥薑汁、一品鮮醬油和適量的鹽抓拌均勻，放置一旁醃製20分鐘左右，如上圖所示。
5，再來調一個醬汁，在小碗中依次加入1勺甜麵醬、1勺蠔油、1勺一品鮮醬油、1小勺玉米澱粉和3勺清水攪拌均勻，喜歡顏色重的還可以再加入少許老抽調色，如上圖所示。
6，雞腿肉醃製好，鍋中加入適量的玉米油，放入醃製好的雞腿肉快速滑散，把雞腿肉炒制8分熟盛出備用，如上圖所示。
7，然後鍋中放入小蔥丁炒香，再放入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒至斷生，如上圖所示。
8，再倒入提前調好的料汁翻炒均勻，如上圖所示。
9，再把之前炒好的雞腿肉放入鍋中，快速翻炒均勻後轉小火咕嘟1分鐘，使雞腿肉入味，這期間要時不時地貼著鍋底翻動，以免糊鍋影響菜品的口感，如上圖所示。
10，把鍋中醬汁翻炒至濃稠即可關火盛出品嘗啦。雞腿肉這樣做鮮美滑嫩，營養可口，還特別容易消化和吸收，不僅減肥時可以放心食用，家中的老人和小朋友也很喜歡吃哦，這也是我在減肥期間解饞的一道美味的肉菜，如果你也剛好要減肥，那麼我們一起透過健康的飲食，適合的鍛鍊，打卡減肥吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，減肥期間一定要把雞腿的外皮和多餘的脂肪去掉，也可以用雞胸肉替換，口感略有差別。
2，喜歡吃辣的可以加入適量的小米椒提升風味。
廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。
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