在北極這種冰天雪地，吃的東西都很少的地方，藏著一道黑暗料理！如果它排黑暗料理第二的話，那你們熟知的鯡魚罐頭，絕對不敢爭第一！這道黑暗料理就是生活在那邊的愛斯基摩人發明的。
“愛斯基摩” 是印第安人最開始叫的，意思是“吃生肉的人”，其實他們屬於黃種人，最早出現在亞洲。
他們真實的名字叫做因紐特人，主要生活在西伯利亞、阿拉斯加到格陵蘭的北極圈一帶~
由於當地的天氣十分寒冷，幾乎就沒啥吃的，為了度過最寒冷的冬季，他們就發明了這道非常特殊的黑暗料理——“醃海雀”。
這個食物其實就是字面的意思，把海雀給醃了！但醃漬方法絕對不像醃泡菜那樣簡單！！
一般醃東西都是需要一個容器的吧？而醃海雀的容器是海！豹！這是什麼操作手法？！
首先，要解決原材料的問題！
愛斯基摩人的祖先，發明了一種特殊的捕鳥網，大手一揮好幾只就下來了~直到現在這個捕網也一直在使用。
捕完海雀以後，就需要一隻胖乎乎圓滾滾的海豹了！雖然海豹看上去萌萌噠，但是對於物資極其匱乏的愛斯基摩人來說，不得不下狠手！
接下來的內容請謹慎觀看，如有不適，請呼叫身邊的小夥伴！
把海豹的內臟全部掏出來扔掉，再把捕回來的海雀塞到海豹的肚子裡！注意！這些海雀都是不拔毛！不掏內臟！洗都不帶洗的“原生態”海雀！
塞滿以後，就用針把海豹的肚子給縫起來，接著人站在上面瘋狂的跳，把海豹肚子裡的空氣給排出來，不知道跟跳蹦蹦床是不是一個感覺
在縫合的地方塗上海豹的油脂，可以驅除蒼蠅。
之後拿大石塊把海豹壓緊，越重越好，避免空氣進去，接下來就靜靜的等待海雀在海豹的胃酸裡發酵。。。由於發酵的條件不同，短的大約需要3個月，長的則需要一年，一道黑暗料理就這麼誕生了。。。
發酵結束後，這道黑暗料理的美食就可以直接吃啦！對，直！接！不過一定要吃多少拿多少，取出來的海雀不馬上吃掉也是沒辦法儲存的。當地人一般都會在戶外吃，因為醃海雀有一股強烈的刺鼻的味道。
看他們吃的樣子感覺像是在吃風乾的牛肉。
除了這種直接吃的操作，還有更加重口以及可以直接品嚐到醃海雀精華的吃法！就是拔掉它的毛，然後雙手捧好，用嘴對準它的菊花。。。開吸！
滿滿一嘴幾個月沉澱下來的精華，有吃過的人說，真的是酸酸臭臭，一生難忘！
雖然對於我們來說，這就是一道不能理解的黑暗料理！但對愛斯基摩人來說，可是高階菜了！有貴賓來他們才會招呼著一起享用~平時過年、過節、有喜事這些大日子裡都是首選！
別看它看起來簡單粗暴，但是醃海雀裡面含有豐富的維生素和礦物質，是愛斯基摩人在寒冷環境下重要的能量補給~
不行我現在急需一頓火鍋，來安撫我顫抖的小心臟！
