廈門，隸屬於福建省，別稱鷺島， 副省級城市，東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市，西接漳州， 北鄰南安和晉江，東南與大小金門隔海相望，通行閩南方言，是閩南地區的主要城市。廈門的小吃就像這座海港城市帶給人的感覺一樣，濃郁而清新，有哪些是你不能錯過的呢？且看小編為你一一揭曉。
鼓浪嶼風光
1.面線糊
在廈門，面線糊也算是老少皆宜，一碗熱騰騰的面線糊，鮮香順滑清甜爽口，滿足了對美味最簡單的需求。面線糊，顧名思義就是用面線煮成的糊。好吃的面線糊，湯底清鮮而味美，面線爛而不糊。吃的時候再依各自口味，加入各色海鮮、豬雜等等，特別推薦滑嫩的豬血、嚼勁的大腸，與面線糊完美搭配出層次豐富的飽滿口感。最後撒上蔥油花、芹菜末，口味重的食客還可以來點胡椒粉。
2.沙茶麵
廈門沙茶麵是本地蝦面和印尼沙茶醬的“混血”，是閩南人最日常的食物。湯頭濃醇，有花生醬和魚蝦的幹香，鹼水圓面勁道入味，加料選擇豐富，容易吃出強大的滿足感。沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味加入滷味、鮮蝦、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了。
3.花生湯
花生湯是廈門地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。廈門方言有一句：“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。花生湯潤肺生津，比之藥膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。食用起來生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。
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.油蔥粿
油蔥粿也叫碗仔粿，就是把大米磨成米漿，再把肉絲、荸薺、扁魚、蝦皮、蔥和各種調味料混合製成餡料，然後和米漿一起蒸熟，吃的時候要切開，然後拌上辣醬等，再撒上香菜、蒜末等等，爽滑美味。由於油蔥粿是一層又一層用細火慢蒸而成，吃起來既有香氣，又富有彈性，為頗受歡迎的點心。
5.炸五香
炸五香也是廈門大眾化傳統名點，具有香嫩酥脆，餡料精細，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。炸五香採用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。
6.土筍凍
土筍凍是用海產的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹製的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道，亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。
7.鹹飯
香噴噴的鹹飯是閩南廈門周圍地區的特色主食之一，如果家裡有喜事，請大幫人來幫忙的時候，主人往往也是以鹹飯相待。而家中有孩子週歲或者16歲，在辦宴席之前，會在村裡一戶一戶的先匯（分的意思）鹹飯，當然那種會煮得更好康（很好料的意思），飯裡可以加的東西相當多，一般是肉與幹海鮮的搭配，所有材料一起煮熟以後，再淋上紅蔥油，然後蘸上特製的閩南甜辣醬，吃起來，香味濃郁，回味無窮。
8.海蠣煎
海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔麵線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。
9.燒肉粽
廈門肉粽是一道美味可口的名點，屬於閩菜系。福建廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點粽子在福建各地都有不少品種，有鹹粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨數廈門肉粽最有名。廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嚐的吸引力。肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名符其實，吃時配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等，真是美味可口。
10.扁食
扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚乾合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的麵皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
廈門還有許許多多美食沒有列出來，你有什麼推薦的呢？歡迎評論！