潮州位於廣東的最東邊，和福建是對門的鄰居。潮州歷史悠久，而來到潮州旅遊的朋友們，你們一定要嚐嚐這裡的各種美食，絕對是視覺與味覺的雙重刺激。
大家都知道，提起潮州，就不得不說“牛”！來到潮州，當地人會跟你說——“我們這裡的牛，沒有一頭可以走出去的！”潮州最出名的食物是什麼呢？首先，自然少不了潮州的手打牛肉丸！
這裡的牛肉丸用的是最新鮮的牛肉，大力神細心地除去牛紋筋後切成不同的塊塊，把牛肉塊整齊地放在砧板上，用兩跟超級大的木棍，用力把牛肉打成肉漿，一邊捶打，一邊加入少量食鹽、魚露，捶打至膠著狀，拿來一個大盤子，用手使勁地把牛肉摔起來扔下去攪，一直打到牛肉不會掉下來。之後用拳頭擠出丸子，丸子放入溫水盆裡浸泡，再用小火慢煮10分鐘，最後撈起牛肉丸晾乾。
吃牛肉丸的時候可以搭配潮州當地特色的沙茶醬，一口下去，汁水流入口腔，牛肉的香味和丸子的勁道融合得很完美。沙茶醬是潮汕地區特有的醬，一入口，就是忍不住讚歎一句——“這是什麼神仙搭配！”沙茶醬配上牛肉，是當地最地道的吃法，來到潮州，嘗一嘗沙茶醬，大家都是“膠己人”。
接下來，這道美食更是全國聞名。全國有各種各樣的火鍋，提起潮州，人們馬上說——“潮汕牛肉火鍋”！沒錯，牛肉火鍋是潮州最出名的美食，這裡的牛肉火鍋不僅讓你摸著肚子進去，還讓你摸著肚子出來！潮汕地區的牛肉是當地屠宰場新鮮的黃牛肉，肉質非常的鮮美。牛肉火鍋除了肉的甜美外，更是講究切肉的刀工。切每一片牛肉要順著紋理，每一片都保持2到3毫米的厚度，這樣更容易熟，肉又不會變老。
在當地正宗的潮州牛肉火鍋店裡，一頭牛從屠宰場到餐桌上不超過兩個小時，新鮮牛肉切出來後要儘快下熱湯裡面，在牛骨頭湯裡燙5到6秒撈起食用，這時的牛肉最鮮嫩，如果時間太長，肉質就完全不同了。
除了牛肉火鍋，還有潮州特色的美食重磅來襲，請注意做好肚皮預警！粿條的“粿”與果實的“果”發音一樣，潮州人習慣把粉做成的食物叫“粿”。粿條是潮州特色的食物，名字雖然奇怪，但是口感和大家日常吃的河粉差不多。一碗完美的牛肉粿條應該有什麼呢？
牛雜粿條做法很簡單，碗裡先放蔥油或者豬油和沙姜碎末還有炸香的蒜蓉。粿條先用牛骨湯煮熟，瀝乾水後放入碗中。放一把豆芽和青菜，有時還會放金針菇，把菜放到牛骨湯裡焯一下放到碗中。接下來是牛雜，也是用湯焯一下，最後加入特製的牛骨湯。最後的時候，最後加兩顆超好吃的牛肉丸，撒點沙茶醬就大功告成了。潮州的牛雜粿條有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉。只要是牛身上有的而且可以吃的都可以下水。
潮州，是一個旅遊天堂，也是大家的美食天堂哦，“膠己人”歡迎你的到來