年末歲終，備年貨，享團圓，家家戶戶年味漸濃，煙火愈盛。
孩提時期最期待過年的什麼？紅包？走親訪友？鞭炮煙花？
大概最期待的還是豐盛的美食吧。
家家不一樣的煙火氣
熗鍋、倒油、加熱、
下菜爆炒、裝盤上菜……
在你家裡，做飯的是誰呢？
長年做飯的TA是否已經出現經常咳嗽，清嗓的動作呢？
美味的背後，是每個掌勺人付出的健康代價。
英國有研究證實，在通風差的廚房做飯一小時，相當於吸2包煙。我國一項長達5年的流行性病學調查也發現，在非吸菸女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，其中32%的人喜歡用高溫油煎炸食物。
廚房油煙是什麼？
在天然氣、液化氣普及之前，許多農村廚房主要是燒柴，燒柴後產生大量的汙染物，若煙囪不合理，燒火後的煙直接在廚房裡瀰漫開，嗆的人喘不過氣，睜不開眼，大家都知道燒柴產生的氣體或者粉塵對人體傷害非常大，那麼在現在天然氣、液化氣普及了，被成為乾淨衛生的燃料是否就沒有害處了呢？
天然氣、液化氣等廚房火源，燃燒充足的情況下不會產生什麼有害氣體，但若通風不暢，氧氣減少則會造成燃燒不充分而產生
一氧化碳、二氧化硫
等有害氣體。
但油煙主要還在於食用油及食物加熱後所產生的各種有害物質。食用油加熱後會冒煙，冒煙的溫度被稱為“煙點”，冒煙的過程實際上是由於油脂受熱分解成甘油和遊離脂肪的過程，而
甘油繼續受熱會進一步分解稱為丙烯醛，
對眼睛和呼吸道都有強烈的刺激作用，就是平時做飯時，我們覺得油煙嗆人，就是丙烯醛的鍋。
廚房油煙對身體造成不同程度的傷害：
一、引發“油煙綜合徵”：
廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，稱之為
“油煙綜合徵”
。許多做飯的人吃飯時沒有 “胃口”，就是這種情況。
二、誘發肺癌：
廚房油煙中含有一種被稱為
苯並芘
的致癌物，苯並芘可損傷人體細胞染色體，長期吸入可誘發肺癌。長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。
三、刺激呼吸道：
當食用油燒到250℃時，生成油煙的主要成分
丙烯醛
，它具有強烈的辛辣味，對鼻、 眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。
四、損傷面板：
油煙附在面板上，會影響面板的正常呼吸，導致面板表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，久而久之，面板就會變得鬆弛無彈性、佈滿皺紋、灰暗又粗糙。
五、降低免疫力：
油煙煙氣影響人體的細胞免疫、巨噬細胞功能，造成人體免疫功能下降。
除了裝抽油煙機還有什麼辦法？
裝一臺好的抽油煙機能夠有效的減少廚房內的油煙，但依然無法避免掌勺人吸入很多油煙，在
已經吸入油煙後我們該做什麼？
一、清肺潤肺
肺為嬌髒，燥邪容易從口鼻中侵入，從而傷及肺陰，出現跟呼吸道相關的症狀，吸入過多的油煙，更容易造成肺臟出現問題，清肺潤肺指的是清除肺熱、養陰生津，而非清除沉積在肺內的粉塵汙染物，任何滋補類的食物都無法清除沉積在肺內的汙染物。
清肺潤肺可以吃
山藥、白蘿蔔、銀耳、荸薺
等潤肺的食物。也可以喝
姜蘇茶、桔紅茶、烏龍茶、苦瓜茶、豆漿
等，都可以起到清肺潤肺的作用。
若肺部已經出現病症，請立即前往醫院就診。
二、增強免疫力
烹調過程中油煙所產生的化合物能影響人體的細胞免疫、巨噬細胞功能、抗腫瘤效應、免疫監視功能，從而使機體人體本身的免疫功能下降，患病機率逐漸上升。長期待在油煙下，增強免疫力是必須要做的防護措施。
增強免疫力
最直接的方法就是多喝水，
水是生命之源，多喝水有助於促進人體的新陳代謝，增強身體各器官的的乳酸脫氫酶活力，從而增強免疫力。
另外，可以
多曬曬太陽
，每天適量的曬曬太陽，可以增強鈣的吸收，促進營養轉化，從而提升身體的免疫力。
最後就是
多喝茶
，茶葉中名為“茶氨酸”的化學物質可以使人體抵禦感染的能力增強5倍。茶氨酸還能調動人體免疫細胞抵禦病毒、細菌以及真菌。
三、補充抗氧化劑
長期在油煙下生活，油煙附著面板，透過口鼻直接到達肺中，
免疫系統將會對抗這些有害氣體，從而產生大量的自由基，
它們透過細胞運輸，破壞其他分子結構，導致細胞受損。這樣的細胞損壞被認為是衰老和各種健康問題的原因。從而讓面板老化、鬆弛，呼吸道疾病隨之而來。
抗氧化劑一般來自於食物之中，包括
維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、類黃酮、過氧化物歧化酶（SOD）、兒茶酸
等等。
富含維生素C的有：
香菜、青蒜、蒜苗、薺菜、黃花菜、香椿、花椰菜、辣椒、柿子椒、綠茶、柑橘、鮮棗、山楂等。
富含維生素E的有：
青椒、苦瓜、捲心菜、胡桃、杏仁、花生、葵花子、松子、萵苣葉、菜花、苜蓿、馬齒莧、芝麻等。
富含胡蘿蔔素的有：
胡蘿蔔、紅薯、南瓜、油菜、芫荽、菠菜、薺菜、海帶、杏、番木瓜、芒果等。
富含類黃酮的有：
蘋果、洋蔥、香菜、胡蘿蔔、紫菜、草莓、紅葡萄、綠茶、大豆及豆製品等。
富含兒茶酸的有：
巧克力、牛奶、茶葉，其中巧克力最高，茶葉中紅茶最高。
相信你也發現了，
茶出現在了每一個地方。
沒錯，面對油煙，我們有很多對抗方式，無論是清肺潤肺，增強免疫力，還是消除自由基，最簡單直接的方法就是：多喝茶。
所以過年送禮送什麼呢？