中國人的飲食一般習慣吃比較油膩的食物，煎，炒，炸之類都會使用各種動植物油，雖然現在社會中患有心血管疾病的人逐漸增多，但是中國人患心血管疾病的人只有西方人的五分之一，對此西方專家研究了其中的原因，研究發現中國人食用洋蔥的量比西方高很多，其中就發現洋蔥內還有一種叫槲皮素（英文Quercitrin）的成分，該成分具有抗氧化的功能，具有清除多種活性氧自由基的能力，抗腫瘤、降血糖、降血脂等多種藥理作用 ，同時對於分解體脂肪有一定的效果。
洋蔥是一種溫性的食物，雖然洋蔥含有蔥蒜辣素，有點辛辣，但是食用後體溫會上升，能提高脾和胃的機能，提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。對於氣血迴圈有一定的幫助。
吃洋蔥的好吃有這麼多，但是很多人不知道怎麼吃洋蔥才能起到事半功倍的效果，下面看看專家教我們怎麼個吃法才合理吧。
研究表明洋蔥越是外圈含有的槲皮素含量越高，洋蔥皮的槲皮素含量高達32。2%，而最內圈的含量才1。1%，所以吃洋蔥喜歡拔掉好幾次皮的朋友要注意了，越是洋蔥皮營養越豐富，那麼洋蔥皮怎麼食用呢？
在韓國專家提倡用洋蔥皮來煮水喝，而且現在洋蔥皮做的飲料也出世了，洋蔥雖然辛辣，但是煮出來的洋蔥水不但沒有辛辣味，反而帶有一絲甜味還有洋蔥特有的香味，大家可以試一下，口感很不錯。男女老少都適合，女士喝了美容去色斑減肥防止便秘，老人喝了降血脂降血壓，抑制癌細胞生長，小孩喝了提高免疫力，預防感冒，保護視力。好處還有很多，大家不妨在家裡試試。
還有洋蔥如果要炒菜食用的話，切好後放置10分鐘，然後再炒，這樣洋蔥內硫化物成分在抗氧化，抗血栓的的效果會加倍。
洋蔥的吃法還有很多種，中國人的吃法一般就是涼拌洋蔥，洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒肉，洋蔥炒豬肝等等。
在韓國洋蔥還可以做成醬菜來食用，做法很簡單，下面簡單教大家一下
首先準備幾個洋蔥洗乾淨，切成適當的大小，裝進乾淨的容器中
然後做醬料，水，醬油，食醋，糖的比例為3：2：1：1也可以加入幾片檸檬提味，等醬汁煮沸後，放置2分鐘即可，不要等到醬汁變涼，要趁熱使用。
將醬料倒入洋蔥容器中，一定要趁熱將醬汁倒進去，這樣洋蔥才能保持清脆的口感，然後蓋上蓋子，一定要密封好，室溫下儲存即可，放置三天發酵，第四天就可以食用了，然後放進冰箱保鮮層儲存。口感酸中帶甜，特別下飯，而且透過發酵後有益菌含量增多，更有助於消化。
和中國的糖蒜的做法很相似，當然除了做醬洋蔥外，還可以加入辣椒，大蒜，蒜薹等。
今天介紹的洋蔥的正確吃法要領您都學會了嗎？洋蔥皮營養更豐富，一定不要扔掉，洋蔥越是外圈的營養越豐富，另外韓國風味的醬洋蔥既營養健康做法又簡單，
不妨在家裡嘗試做一下哦，我是韓國美食分享，喜歡就點個贊，關注我吧！