在鄉間，有一種古老的行當，深受養殖戶的歡迎，那就是：閹雞匠。
閹雞，俗稱熟雞，線雞、騸雞、獻雞。就是透過外科手術摘除了睪丸的公雞。去掉公雞的雄性睪丸的行為或過程也稱為閹雞。
公雞閹割後性情溫順，尾長毛亮，具有易飼養、省飼料、長肉快、肉質厚實鮮美丶口感獨特的優點。土閹雞在市場上能賣30至40元一斤，是農民增收致富的一條好路子。
閹雞技術含量極高，講究的是實際橾作能力，稍有不慎就會造成雞的術後死亡。有的農戶，自知閹雞技術不精，熱好撥毛水再動手閹割，手術還沒有做完雞就死掉了。
技術過硬，死亡率低的熟練閹雞師傅在農村是非常吃香的。
有一位閹雞匠，技藝超群，遠近聞名。單憑几把簡單的閹雞工具，一倆摩托車，走遍周邊5個鄉鎮，集市上擺攤專業閹雞，生意相當火爆，月收入上萬元。
學習撐握閹雞技術，在農村有著很廣闊的市場前景。
下面我們來看看閹雞有哪些基本技巧：
一 工具
工具分為擴張器、細線、釺匙、小勺子、手術刀、鑷子、頭燈。
手術刀
：在公雞身上割開口子的時候用到。
擴張器
：擴張器來把切口擴張，以便於閹割手術的進行。
釺匙
：上面的一端有小孔，穿線用。另外一端打磨得很尖。
細線
：穿在釺匙上的，用於拉割睪丸。
小勺子
：把割斷的睪丸取出來。
鑷子：也可用來取出睪丸，一端是刀面，也可用來割口。
頭燈
：能更清楚地看到刀口深處。
二 手術
1 切口
公雞髖關節向前，和最後兩條肋骨之間的交會處，就是切口。 將公雞兩翅膀向後反扣，踩踏在左腳下，把雞腿併攏向後拉直，用右腳踩住， 把切口附近的羽毛全部拔掉， 用左手拇指按住切口，右手拿刀沿左手拇指前緣與肋骨平行作長2釐米左右的切口。
2 擴張切口
用擴張器擴開切口，劃破腹膜 用釺匙尖銳的一端朝腹膜向上挑起，用閹雞刀劃破腹膜， 左手用睪丸勺，將腸子向下向後撥開，就可以看到右側睪丸，如果睪丸很大，不撥開腸子也能看見。
右手用鑷子把睪丸被膜拉住，用刀尖撕破被膜，這時，睪丸就完全暴露在被膜外面。左手拿睪丸勺將右邊睪丸附近的腸子向後撥開，就看見第二層薄膜。
右手用鑷子避開血管將薄膜拉緊，適當向上拉，左手用睪丸勺尖的一端撕破薄膜，將左邊的睪丸勺移交給右手，用睪丸勺將左側睪丸向上翻起。
3 摘除睪丸
左手拿睪丸勺上絲線的拉線端，右手拿勺端，從內向外轉，套住睪丸根部；然後左右手交叉，上下均勻拉動絲線，鋸斷睪丸取出來。
摘除睪丸後，取出擴張器，在切口貼上羽毛，讓雞安靜休息。
三 手術要點及注意事項
1 選準切口部位，在摘除睪丸之前，充分刺破腹膜，分離睪丸薄膜、睪丸系膜與氣囊壁的聯絡，使絲線緊貼睪丸根部，才能順利取出睪丸。做到穩、準、狠、快。
2 手術中要儘量不要損傷血管，如果不小心遇出血時，立即按壓止血，止血後，輕輕把凝血塊取出，防止粘連內臟。 摘除睪丸要細心，不能把睪丸弄碎，不能有殘留，有殘留就達不到閹割的目的。 就是俗話說的閹不乾淨。
