本文全文2400字，讀完約需2分鐘，音訊可以關屏聽，時間13分鐘。如果感興趣營養話題就關注我們吧。
有約一半的人不能分辨“魚油”和“魚肝油”，認為“廣告或包裝上有魚，就會含有魚肝油的有效成分維生素A和維生素D”。之前講過魚油，其實就是魚裡面提取的油脂類，包括體油、肝油和腦油，也帶有微弱的魚腥味。魚油中的EPA能降低人體血液中膽固醇和甘油三脂，提升高密度脂蛋白，防止血液中粥樣硬化塊的形成，並且透過影響體內其他物質代謝，防止血栓形成，EPA被譽為“人體血管的清道夫”。DHA是大腦皮層和視網膜的重要組成成分，對嬰幼兒和胎兒的大腦和視力發育可能有正向作用，俗稱“腦黃金”，是促進寶寶腦發育的保健品。若寶寶缺鈣時補充魚油是起不到治療效果的。
而魚肝油是無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、維生素Ａ與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑製成。其主要成分為維生素A、D。屬於藥品。維生素A具有保護上皮細胞完整性的功能，可以防治角膜軟化和夜盲症，對小兒呼吸道黏膜有保護作用，並且能增強機體免疫功能。維生素D能增強小腸黏膜對食物中鈣、磷的吸收，增進腎小管對鈣、磷的重吸收，並且促使血液中的鈣向骨骼轉移與沉積，以利骨骼增長和變粗。
因此，魚肝油也可以預防小兒抽搐和佝僂病。也可以預防成人的骨質疏鬆，但是中老年的鈣質流失增多，和骨量下降與內分泌調節有關。增加運動比增加維生素D來防止骨質疏鬆的。效果會更好。所以小孩子戶外活動不足，體內維生素D的儲存比較低，建議適當的補充，而老年人非特殊情況下，不需要額外補充。嬰幼兒補充鈣製劑時，常常同時服用魚肝油，它是天然食材，除了含有維生素A和維生素D外，還有其他成分，對魚過敏的寶寶，要慎用魚肝油。而魚油是如果母乳或者配方奶粉加輔食餵養充足的情況下，嬰幼兒孩子都不需要補充魚油補充劑，老人需要適當的根據情況補充。魚油和魚肝油常被媽媽弄混，那如果將魚肝油當成魚油來吃，可能會導致維生素A和維生素D這兩種脂溶性維生素在體內的大量蓄積。會產生急慢性毒副作用。
上次課我們講過魚油，這次課我們重點說說魚肝油。母乳和牛奶中維生素A、D的含量都比較少，為了滿足寶寶生長髮育的需要，無論是母乳餵養還是人工餵養的寶寶，從出生後第三週起都應該新增魚肝油。現在市場上有專門為寶寶特製的維生素AD製劑，配比科學，適於寶寶吸收，但濃度不一，應嚴格按說明或醫生指導給寶寶服用，最好選用滴劑。
夏季寶寶室外活動較多，日照時間長，補充魚肝油的量可以酌減。冬季日照時間短，應該每天吃魚肝油。如果春秋天陽光充足，可以吃十天，停十天。陽光好的時候，曬太陽30分鐘以上。注意不要隔著玻璃曬，曬暴露的面板才有效。魚肝油一般要補到兩歲的，如果白天寶寶有曬太陽且時間超過一個小時的話，就可以不用吃的，具體用量可以參照圖中膳食寶塔。
多寶寶大一些的寶寶往往因不喜歡魚肝油的腥味而拒食，媽媽需要想些辦法，比如摻在寶寶愛吃的食物中，讓他不知不覺地吃下去；或者準備一些小點心作為獎勵。平時要多給寶寶準備些富含維生素A、D的食物，比如：動物肝臟、蛋黃、蝦皮、胡蘿蔔。吃魚肝油應該避免和奶粉一起喂，否則影響吸收。
說了這麼久，大家是不是以為魚肝油和維生素AD劑是一樣的呢？不一樣，魚肝油是從魚類肝臟中提取，而維生素AD滴劑是人工合成的。雖然內在的成分是一樣的，但是由於寶寶們可能有海鮮過敏的現象，所以魚肝油就不能來補充了，我們市面上常賣的維生素AD製劑是人工合成的，就避免了這種海鮮過敏的現象，可以安全來補充。這裡還要注意一點，維生素AD製劑是維生素A和維生素D的合劑，那麼小孩和大人他們的比例也是不一樣的，所以我們在購買的時候一定要看是成人型還是兒童型。
前面也有說維生素A是預防夜盲症，而維生素D是預防預防佝僂病和小兒抽搐，所以如果孩子身體缺鈣，出現神經興奮性增高，愛哭鬧多動，不愛睡覺，枕禿等表現的時候，我們需要買維生素D輔助鈣質的吸收，而不是維生素AD合劑。維生素D劑含量高，效果好，這樣才不會浪費錢，所以維生素AD製劑與單獨的維生素D也是不一樣的。另外目前已知的維生素D至少有十餘種，我們說的維生素D其實是維生素D族。維生素D2、維生素D3及其他維生素D類都有促進鈣質吸收的作用，也能預防佝僂病和小兒抽搐。其中維生素D3是維生素D族中生物代謝率最高的一種活性形式。
最後
，總結一下
：
1。魚肝油從魚的肝臟中提取，VA：VD=3：1的配方，更適合小孩子吃；
2。魚肝油和維生素AD物質基本相同，如果對海鮮過敏的孩子可選擇維生素AD製劑；
3。孩子身體缺鈣要買維生素D2或維生素D3；
4。維生素D2和維生素D3除代謝率外，無大差別。
今天給大家講了魚油，魚肝油，維生素AD，維生素D。下週重點和大家聊一聊維生素D。維生素D是一種陽光維生素，透過面板照射陽光在體內合成。一切生物生存不只依賴於空氣、水和食物，還有陽光，我們不要忽視掉。人為萬物之靈長，生物繁衍來源於森林。有充足的水空氣和陽光。而我們現代人在鋼筋水泥的叢林中，缺乏了陽光的照射。就會缺乏一種重要的維生素——維生素D。而在營養科門診檢查中發現人們維生素D缺乏是普遍的，不只是孩子缺乏，成人、老人也是普遍缺乏的。我們都知道，孕媽媽和孩子一定要多曬太陽，防止維生素D缺乏，老人呢，也要多出去曬太陽，防止骨質疏鬆。可是我們常在辦公室工作的人和缺乏日照的人常會出現神經興奮性增高的表現，比如說焦慮，煩躁不安，睡不著覺等。我們會認為精神壓力大了，其實所有的精神來自於物質的基礎，沒有查過維生素D怎麼知道我們是否缺乏了這種物質的基礎呢？所以在我們有限的日照時間之內請摘掉墨鏡、不用防曬霜，拿掉我們的遮陽傘，讓我們的面板充分合成最廉價的營養物質——維生素D。下週我們就具體來講一講維生素D缺乏的現狀、缺乏的原因和缺乏的危害。我們如何補充？