夏天不想吃的太油膩，又想開開葷，那就來盤冬瓜排骨湯解解饞如何？！
夏天雖然快過去了，可是氣溫還是如此的高，整個人也沒什麼精氣神，在家裡待久了，口味也變清淡了許多，跟在學校裡相比而言，現在已經很節制了。可能是因為天氣的原因，回到家以後，對那些高油高熱量的食物就提不起興趣了。
現在看到那些泛著油光的菜餚，都有點下不去筷子。可是，自己又是無肉不歡的人，我弟弟也是一頓少了肉也覺得心裡缺了點什麼的那種人。所以，我們就儘量做些清淡的菜，葷素搭配起來。
我們家裡最常做的就是冬瓜排骨湯，冬瓜燉排骨，排骨的油膩被冬瓜的清爽給中和了，因此熬出來的湯只有排骨的鮮美和冬瓜的爽口。我每次做這道菜時，都會把事先準備好的排骨用溫水過個好幾遍，為的就是將它的血水給洗乾淨，用熱水煮幾分鐘，逼出它的部分油。
再將排骨開始放高壓鍋裡煮，加適量的水，蓋過排骨，然後加些鹽，雞精，醋調味。煮上大約20分鐘到30分鐘。如果家裡有老人的話，可以再多煮久一點，煮的再軟一點，老人牙口不行。
再將冬瓜去皮，切成適當的塊狀。鍋裡下油，將冬瓜下油鍋裡翻炒，再加一些蒜末，再加點鹽，雞精，生抽調味，再就可以將排骨和湯一起倒入鍋內，和冬瓜一起烹煮。煮一段時間，可以用筷子戳一戳冬瓜，看看是否煮爛，如果煮的足夠爛了就可以出鍋了！
