最近“應不應該在高鐵吃泡麵的影片”，在網上被炒得沸沸揚揚，一部分人從道德層面來對當事人品頭論足，而在事件中食物過敏的話題卻再次引發關注。那麼泡麵，泡麵產生的氣味到底能不能引發過敏？陽春三月，萬物復甦，在過敏表現高發的季節裡，如何避免飲食不當可能發生的過敏症狀。今天小編就帶你瞭解一下。
食物過敏，又稱為食物變態反應，就是人們在吃了某種食物，以後身體的某一組織某一器官發生強烈反應，造成的功能障礙或組織損傷，不良反應因人而異和自身的體質，有密切的關係，有過敏性體質的人，往往胃腸功能較差，腸壁細胞的通透性比較高，導致食物中未被分解的蛋白質直接吸收進入體內被免疫系統識別為一種抗原物質，從而產生抗體因此但過敏物質再次進入人體時就會發生過敏反應。
食物過敏反應一般表現為消化道症狀，呼吸道症狀和面板症狀以消化道症狀為常見，如嘔吐腹瀉，腹痛等嚴重時可引起過敏性休克。 哪些食物會引起過敏反應呢？ 引起過敏的食物範圍很廣啊，目前大約有160多種食物，可導致食品的過敏反應，最容易引起過敏反應的還是蛋白質，常見的食物，牛奶雞蛋花生堅果等，其次是水果蔬菜，葵花籽等。近幾年隨著生活水平的不斷提高，我們的食物品種也豐富了，反季節的食品，各式各樣的方便食品，人造食品層出不窮，同時農作物生長環境汙染，除草劑的廣泛使用，以及食品安全上的諸多問題都增加了食品中所含過敏性的物質成分，大大增加了人們發生食物過敏的機會。影片中提到的泡麵，是我們平日裡食用的泡麵由小麥加工而成，小麥麩質是高致敏原。小麥過敏體質的人當然可引起過敏症狀。而泡麵濃郁氣味來自泡麵中的香精和香料，臨床屬嗅覺過敏，能否引起過敏反應，現在還缺乏科學的理論依據。
目前食物過敏，尚無有效根治的辦法，但生活中加以注意就可以有效預防：
一，到醫院檢查過敏源，過敏是因為身體的免疫系統，對於外來過敏源的一個過度反應會造成身體的不適，所以一定要到醫院的變態反應科進行過敏測試已確認對什麼東西過敏，這樣才能有效的控制過敏源的接觸，減少過敏症狀的發生
二，保持腸道健康，預防過敏，非常重要的一點就是保持腸道健康，平時多吃些益生菌製劑或發酵的乳製品，保持腸道菌群，防止腸黏膜，受損出現的從而造成過敏，第二，正確使用抗生素，因為抗生素在殺滅細菌的同時也會殺滅腸道的正常菌群，影響正常的消化吸收功能
三，少吃含食品新增劑的食物，現在，色素，抗氧化劑，防腐劑等食品新增劑在食品中的應用越來越多，這些很容易誘發過敏，因此使用綠色食品和有機食品，無公害食品，對於過敏體質的人是個不錯的選擇
四，針對過敏性體質的人群，進行脫敏治療，雖然食物過敏一般不能根除，但有的人經過一段時間，隨著體內抗體水平的降低可能對某些食品就不再過敏了，當然再次使用該食物是需要一個逐漸加量，讓身體適應過程，經過反覆多次脫敏一些人對原來過敏的食物就不再發生反應 五，增強體質，增強體質，強身健體可以提高人體免疫力，預防過敏。
過敏不是小事情，它時刻影響著我們的生活，特別是食物性過敏，只要找準過敏原，把住入口關，照樣可以擺脫困擾。