大家在買酒或者喝酒時經常能聽見很多專業術語，比如：原漿酒、基酒、老酒、年份酒等等。這些專業術語很多人一聽完全懵了，壓根兒不知道是什麼意思。今天小編就給大家解釋一下這些專業術語是什麼意思，大家以後在買酒或者喝酒時就不會再懵了。
一、原漿酒
原漿酒是指將糧食透過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的一種酒，沒有經過勾兌而且沒有加水的原始酒液。像這種沒經過勾兌的原始酒液產量非常少，所以非常珍貴。現在市場上的很多原漿酒都是經過勾兌的，真的原漿酒沒有那麼多。
一般經過勾兌的酒在色、香、味等方面都要比原漿酒更加協調，口感更加舒適，也更受消費者喜歡。而原漿沒有經過任何勾兌，任然保持著酒原有的屬性。
但是原漿酒和經過勾兌的並不存在優劣之分，很多商家打著原漿酒更好、品質更高等等旗號，只是想多賣錢而已。大家在買酒的時候少聽那些商家胡謅，不然上當的是自己。
二、基酒
前面給大家講了白酒在釀出來之後需要釀酒師去調配、勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌、調製白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例調製，在調製和勾兌中用來調製、勾兌的酒就是基酒。
基酒從字面上來理解就是基礎酒，想要勾兌出不同質量、不同口感、不同風格的白酒就需要選擇不同的基酒來勾兌。選好基酒勾兌後還要用調香酒、調味酒等等物質來調製，從而讓酒體更加豐滿、協調。
三、勾兌酒
一提起“勾兌”兩個字很多就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，我給大家舉個例子吧。勾兌酒其實就像炒菜一樣，你炒菜得放鹽、油、味精等等各種調味料炒出來的菜才好吃。
釀酒也一樣，你需要把不同生產時間、不同度數的純糧食酒，經過勾兌、調製才能釀出好酒。這個並不是每個人都可以去調製、勾兌的，需要很豐富的經驗和很純熟的技巧才能勾兌出來。這個和炒菜幾乎是一樣的，你得知道什麼時候放鹽、用什麼樣的火炒出來才好吃。
釀製白酒有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
四、新酒和老酒
①新酒就是剛剛發酵蒸餾出來的酒，這個時候的酒刺激感非常強，而且不純和也不綿柔。
②老酒是相對於新酒而言的，新酒在存放一段時間後，口感醇和柔順、刺激性氣味減輕這個時候的酒稱之為老酒。
五、年份酒
年份酒其實就是指酒窖藏的時間，拿茅臺舉個例子。比如：茅臺年份酒，一般有15年、30年、50年、80年的，這裡說的15年、30年、50年等等就是說的酒窖藏的時間。年份酒的價格規律是，窖藏時間越長，那麼酒的價格越高。
不過，現在很多不規範的酒廠或者小作坊，自己酒廠建立都才幾年就推出10年、20年的年份酒，並且以很高的價格賣出去。這些人的做法就是從其它地方買一些年份稍微長一點的原酒，然後用這些年份稍長一點的原酒做引子生產年份酒。他們做出來的一瓶年份酒，其實大部分都是存放一兩年的新酒，但對外卻號稱幾十年的年份酒。