文：盛志剛
（一）
我們知道冬至是一年中的“陰極陽始”之時。也就是說，此時大地的陽氣從最低點開始逐步走強，是調整人體陰陽的關鍵時機之一（從重要性上說，被中醫養生視為最重要）。從天人合一的角度說，自此時起，人體的陽氣猶如初生的嬰兒，需要細心呵護、循序以求！為此，提醒大家注意以下幾點：
1。 俗語云：“一年之計在於春”，但對身體健康（養生）則是“一年之計在於冬至”。所以，冬至至立春時節是身體健康規劃運籌、夯實提升的大好時機。這對正在長身體的孩子們而言，也是非常關鍵的時間。
2。 從飲食上說，冬至起的一個月內，一定要注意吃些質量較好和屬性對路的食物。建議少吃油膩及刺激性（過鹹過辣過酸）的食物，甜食最好不吃（中醫有忌諱：過甘傷腎，尤其是人工糖類如白糖、紅糖和糖果等傷之尤甚）。人體為應天時之封藏，冬至前後氣血走勢最深，若甜食不節，男士容易早洩遺尿，女士容易腰痠脫髮。
一般體質的人，以優質牛肉為首選，優質雞肉和鴨肉其次，牛奶和酸奶也可選用（鮮奶酸奶對睡眠不良者應為首選）。建議儘量少吃大肉，因為它的寒性太重，易傷腎陽和脾胃。寒性體質的人可選用羊肉狗肉，以助陽氣；而熱性體質者可以煮梨飲湯，或吃些銀耳、芝麻等食物，以滋陰血。
有條件的人可以多吃一些豆子和米粥，建議選用東北大豆（即紫花芸豆）和白扁豆來煮粥喝，而且煮粥時最好用粳米或小米，同時可放些大棗一起煮粥。記住：一定要在這幾天選擇一些質量較高些的食物來食用，千萬不要為了省錢或省事而亂湊數，到市場上買便宜的食物來“傷害”自己——此時用兵，一可敵三，一可敵十（l瞭解更多中醫藥知識請加微信公眾號dazhinanke）！
3。 從身體鍛鍊上說，冬至後應堅持適量運動，方法得當，效果絕佳。冬至是三九之始，“冬練三九”為功家名訓，重要性毋庸多言。其時，運動量的掌握應因人而異，但卻是很多人不易把握的問題。對一般人而言，確定運動量較簡易的方法是“夏天微汗，冬天微乏”，故此時鍛鍊應以“微乏”為度，緩緩求功，日後必得其利！
4。 從順應節氣上說，冬至後一定要做好防寒保暖的工作，儘量不要傷風著涼。因為冬至是一年的陰極陽始之時，此時若傷寒感冒，對身體的負面作用非常大。我們可能都有這樣的體會，如果子時（夜裡23：00～1：00）感冒，身體的反應會遠遠大於其它時間的感冒，而且治癒的難度也明顯要大很多。這是因為子時是一天的陰極陽始之時，若傷於風寒，對身體的傷害要嚴重很多。而冬至之時的影響會更深更劇，因為這是一年的陰極陽始之時。
（二）
春節放假，又是朋友聚會大餐的好機會。可是在開懷暢飲和大吃解饞的過程中，很多朋友都容易吃得過飽或喝得太高。下面就來介紹一下在過飽傷食之後應該如何進行應對，才能儘快消食化積，以及盡力減少傷食對身體的傷害？至於飲酒過量的處理方法，留待今後另文討論。
進食過飽需要根據食物種類的不同來區別對待，最常見的情況有三種：
1。如果是因為食入的動物肉類過多導致的食積，最好服用山楂（食用鮮山楂或山楂幹煮湯喝）來化除積滯。因為山楂可以幫助人體較好地消化油膩肉食，還可以幫助降低人體的血脂水平。
2。若是食入的米麵五穀過多導致的食積，最好服用麥芽或稻芽（用麥芽和稻芽打粉食用或直接煮湯喝）來化除積滯。二者的區別在於稻芽有補益作用但化積之力較小，適用於虛弱體質或幼兒老人；而麥芽沒有補益作用但化積之力卻較大，常用於體質不弱的各種食積之人。
3。假使是因為食入蔬菜水果過多導致的食積，最好服用神曲（熬湯喝）來化除積滯。因為神曲不僅可以幫助人體較好地化解蔬菜水果的積滯，還有一定的驅寒散結的作用（水果蔬菜寒涼者的居多）。
除了上述三種情況之外，很多時候人們無法確定是哪一類食物吃得太多，那就可以藉助蘿蔔的化食之力了。當然，應該注意蘿蔔生吃是破氣化積為主，而熟食（煮熟之後食用）則以消食順氣為主了。但由於蘿蔔的藥力較輕，一次也很難吃大量的蘿蔔來追求化積的效果，所以中醫常常會將山楂、麥芽和神曲合在一起來治療不明食物種類的食積，這就是著名的化食“三仙”了。
（三）
現代人囫圇吞式的吃飯習慣，大多數的食物都在很大顆粒的狀態下就進了肚子，加上生活習慣不好和阻塞的經絡使得消化酶的分泌不足。快速的吃飯習慣，更使身體分泌消化酶的速度趕不上食物的供應。大多數的食物不是由於顆粒太大，就是由於消化酶的不足，而使食物到達小腸時成為液態的比例非常低。大多數食物仍然是塊狀的固體，這些固體的食物最終只能被當成大便排出體外。雖然吃了很多的食物，可是身體吸收到體內的比例很低。所以平時飲食一定要做到細嚼慢嚥，這樣對身體非常有益。細嚼慢嚥的好處有：
1。保護腸胃。細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液是鹼性的，咀嚼的時間越充分，分泌的唾液就越多，隨食物進入胃中的鹼性物質也就越多，它們可以中和過多的胃酸，平衡酸鹼性，減少胃酸對胃黏膜的自身侵害。唾液總的蛋白質進入胃部以後，還會在胃裡反應，生成一種蛋白膜，對胃可以起到一定保護作用。
2。有益口腔。粗嚼快咽，進餐速度過快過猛，很容易咬傷舌頭和腮幫，對口腔、牙齒和牙床有所損害，甚至會引起口腔潰瘍。細嚼慢嚥還能充分調節口腔的生理機能，促使牙齦表面角質變化，加速血液迴圈，提高牙齦的抗病能力。當食物在口腔中反覆咀嚼時，牙齒表面還會受到唾液的反覆沖洗，增強牙齒的自沽作用，有助於防治牙病。
3。有助吸收。口腔唾液中含有水分、蛋白、澱粉酶、溶菌酶和各種電解質成分，唾液可以溼潤並溶解食物，可以引起味覺並有助於吞嚥。其中，澱粉酶可以使食物中的澱粉分解成麥芽糖，進行初步的消化。咀嚼充分的食物會與唾液混合成潤滑的食團，便於吞嚥和透過食管，不會對食管和胃黏膜造成負擔。從真正的營養學角度來看，如果只喝果汁、蔬菜汁，而不去吃水果和蔬菜也是不對的，這些食物沒有經過口腔的咀嚼、加工和消化，營養成分的吸收就會大打折扣。
4。防病防癌。唾液還有中和胃酸、修補黏膜的作用，有助於防治胃、十二指腸潰瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。唾液腺還可以分泌對身體有益的各種消化酶和激素，它們可以促使牙齒、骨骼和肌肉變得強壯，保持新陳代謝的規律。細嚼慢嚥還能促進體內胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，有助於預防糖尿病等多種疾病的發生。醫學家還發現，唾液中的氧化酶和過氧化酶能夠消除某些致癌物質的毒性，並且認為，培養良好的飲食習慣，細嚼慢嚥，每口飯咀嚼30次以上，有助於消除食物中的致癌物。
5。健腦。細嚼慢嚥，可以使臉部肌肉得到運動和鍛鍊，有助於刺激大腦，啟用大腦功能，因此記憶力、思考力和注意力都會得到相應的提升，也可以起到預防大腦老化和預防老年痴呆的作用。
6。減肥。在食物進入人體後，血糖會升高，到一定水平時，大腦食慾中樞就會發出停止進食的訊號。但是，如果進食過快，當大腦發出停止進食的訊號時，往往已經吃了過多的食物。而細嚼慢嚥能使血液中的葡萄糖含量增加，在吃過量食物之前就會有吃飽了的感覺，所以有節食減肥的作用。
總之，養成細嚼慢嚥的好習慣，對於保護牙齒健康、防病防癌以及幫助消化吸收都是大有益處的，那種狼吞虎嚥的進食習慣是有百害而無一利的，應當及時改掉。
（四）
有人說：早吃水果是金，下午是銀，晚上是砒霜。俺小聖要說：這個觀點不成立！
不同的水果有寒熱溫涼的不同，五味的差別，補瀉的異樣，等等。何以早上就是金，下午就是銀，晚上就砒霜？何況人還有體質的不同，天氣還有寒暑的差異，等等，都需要根據情況來適時進行選擇。 如果按此說法，讓100個人天天早上吃西瓜，再來100個天天早上吃梨子。不用半年，即使三個月也夠趴下一半人的！
寒瀉之品，必傷脾胃。早上7：00~9：00經絡巡行走胃經，9：00~11：00經絡巡行走脾經，都是宜補不宜瀉，宜溫不宜寒，宜動不宜靜的時候。此時吃水果，而且水果大多都是寒涼的，哪來的金貴之說？再來寒冷的，那就真的堪比砒霜了！
有人說：吃水果的早上是金，下午是銀，晚上是砒霜，主要是指吃蘋果（上網查了一下，有這種說法）。 但是，俺小聖要告誡大家：在各種類的蘋果中，多數都是涼性的（甘酸，性涼），只有少數是平性的。中國人的脾胃功能不太強，不如歐美人（他們吃牛肉較多，肌肉強健，消化系統較好）。如果上午常吃蘋果，對中國人脾胃的影響大多是不利的（多酸傷脾，久涼呆胃）。同理，歐美人上午吃蘋果，也不可能長久。
現代營養學認為，只有全面而合理的膳食營養，即平衡飲食，才能維持人體的健康。在世界飲食科學史上，最早提出平衡飲食觀點的是中國。成書於2400多年前的中醫典籍《黃帝內經》記載“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，認為“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”。
那麼什麼叫“主食”呢？五穀之所以成為東西方人公認的主食，那是因為它們滋養脾胃的功效（脾胃為後天之本，腎為先天之本），是其它種類的食物難以替代了。
（五）
“藥補不如食補”，長期服用滋補粥，對於氣血不足、脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、怔忡健忘、血虛萎黃等現在社會常見的虛弱類疾病確有良效。春節期間吃喝要注意顧護脾胃，如何才能顧護脾胃呢？要做到“飲食有潔”和“飲食有節”，既要注意飲食的乾淨衛生，又要注意節制，六七分飽最好。這兩款養生粥值得參考。
印光法師滋補粥
根據印光法師的建議，結合中醫理論，提供以下食療粥以達到滋補氣血、調理脾胃之功效。
做法：蓮子十粒、桂圓（剝掉外殼）十枚、紅棗（掰開）十二枚、芡實（大型超市裡面或藥店都有）一兩、薏米一兩，一起用小火熬粥。
功效：補氣化溼，固腎強精。
粥中之蓮子，可以補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；桂圓補益心脾，養血安神；紅棗補中益氣，養血安神；芡實可以開胃助氣，固腎澀精，補脾止洩，此四種配伍相輔相成，溫補脾腎，養血安神，同時佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利溼，流通溼氣，正可兼制桂圓之熱，溫陽而不助火；又可以減輕紅棗的滋膩之性，使補虛而不留溼。諸種補養食品相配，共奏補氣養血，固腎強精之效。
其中加大桂圓、大棗的量便可以針對失眠類患者，加大蓮子、芡實的量針對脾胃虛弱、瀉下傷精的患者，加大薏米的量，針對溼氣較大的肌肉酸重、關節疼痛、水腫、腳氣、帶下、肺膿瘍患者。此外，現代研究中發現，薏米里含有抑制癌細胞的成分，因此對於癌症患者，薏米粥不失為調養身體的佳品。
朱良春的養生粥
據朱良春朱老回憶，上世紀30年代，他與老師章次公在上海行醫，當時正逢霍亂蔓延，為救民於水火，他日夜辛勞，不到30歲身體已每況愈下。
他的母親知道以後，將綠豆、薏仁、扁豆、蓮子、大棗清洗乾淨，再用黃芪浸泡過的水大火煮開，換小火煮40分鐘，再放人枸杞煮10分鐘，煮出來的粥不僅味美，而且能抗疲勞、強體力，他這一喝就是70年。
朱老說，國醫大師方和謙曾說：“一飯一粥皆養生。”他自己的生活體驗就是最好的證明。“現代人快節奏的生活方式、高負荷的工作壓力，留給身體鍛鍊、休息的時間和空間都很少，用一日三餐養生、‘先發制病’就是最好的養生方式。”
除了這道粥，朱老偶爾也服用少量補益品，對此朱老解釋說，長壽粥要費些時間、費些力氣，但如果沒有時間，或者工作壓力過大，科學補益也不失為一種方法。
（六）
在實際生活中，我們經常會看到很多年輕時體弱多病的人透過加強鍛鍊、養成良好習慣而獲得了健康長壽；而很多先天條件較好的人，由於不注意調養，在青壯年時期就過早地夭折了。
記得上海一位百歲老人在人們問及長壽的原因時說：他的生活習慣與別人都一樣，僅有一點不同——每晚9點必睡，且從不間斷。他百歲時的體質有如一般六、七十歲的人。這不能不說是“好習慣”創造的奇蹟。但是，“好習慣”真的能起到如此巨大的作用嗎？
細想一下不難發現，很多“好習慣”往往是常人無法堅持的。比如早睡早起，不要說上夜班的人，即使是上白班的人也很難堅持。因為生活中的隨機事務實在太多，天天鐵打不動地早睡早起，不知要耽誤多少事情？此外，很多“好習慣”在生活的各種變化之中往往不能起到增進健康的作用，有時甚至可能產生傷害。
比如說，每餐“八成飽”是一種“好習慣”，但從維護人的適應能力及發揮人體潛能的角度來看，這種恆穩的進食方法會嚴重削弱人體忍飢耐飽的潛能，並降低身體對營養波動的應激能力。
再如，經常進行體育鍛煉也是一種“好習慣”，但若不注意飲食起居的配合，往往會起到相反的作用。如進食過飽之後數小時內就進行激烈運動，對人體就可能產生直接的傷害；而晚上22：30之後進行運動，將會明顯傷及人體的“陰血”，積累日久會產生嚴重的後果——很多人的失眠、便秘和乾燥症等都是由此導致的。
因此，必須學會“因用制養”、“善用善養”的動態養生方法，懂得審時度勢、隨機應變，才可能真正把握自己的健康，最終贏得高品質的生活！