煮啤酒
冬季喝涼啤酒容易損傷腸胃，因此聰明的成都人為了在冬季也能喝到健康清爽的啤酒，將醪糟與啤酒同放鍋中進行加熱處理，降低啤酒酒精含量的同時保留了啤酒中麥芽汁的清香，因此煮啤酒口感極佳，具體做法如下：
材料：啤酒1L 醪糟300ml 冰糖，紅棗，生薑，枸杞若干
步驟：鍋中新增200ml清水，燒開後放入生薑紅棗枸杞及啤酒，待啤酒煮開後再加入醪糟和冰糖，蓋上鍋蓋燜煮5min
注意：煮啤酒在20°—40°時飲用最適
燙黃酒
黃酒是以糧食為原料，透過酒麴及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了儘可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60——70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20——35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利於健康的。因為酒中有大量有益微生物煮開會殺死。也會使酒精蒸發酒度變小，因此加熱在40-60度之間為最適宜
加熱方法有兩種，簡單的就直接找個鍋或者茶壺煮，就是溫度比較難控制，比較適合人多的時候；還有就是隔水加熱，一般拿個盆，把酒（最好裝在瓷器裡）放中間，倒入滾開水，等外面的水溫差不多40-60度正好
溫白酒
白酒燙熱喝，因為甲醇沸點較低，是64．7℃，當用沸水加熱後，它就會變成氣體蒸發掉。所以可以將酒中的甲醇等不利於人體健康的物質揮發掉一部分。甲醇對人的視覺神經有害，多時會危及身體健康。乙醛會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈。導致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發掉。此外，酒在加熱過程中酒精（沸點為78．3℃）也會揮發一些。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉。