豆腐是日常生活中人們非常喜歡吃的食物之一。它是一種高營養、高礦物質、低脂肪的減肥最佳食品。豆腐和大豆中含有豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，從而有利於減肥。並且豆腐和大豆中有改善易胖體質、預防肥胖的成分。
小蔥拌豆腐
1、小蔥拌豆腐
準備的原料有豆腐塊300克，辣椒油、蔥油適量，黃瓜100克，水發木耳50克，，醬油、醋、醬油各適量，花椒油、味精各少許。
將豆腐放沸水燙過切丁，黃瓜去皮洗淨切丁，木耳切丁，用沸水燙過。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放碗調成調味汁。把豆腐丁放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，將調味汁調勻後淋澆在豆腐上，攪拌即可品嚐。
豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，排出多餘水分的同時提高消化功能，特別是對甩掉腹部的脂肪尤其有效。另外豆腐製品中的豆腐乾、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，都是減肥最佳食品。
山藥豆腐糊
2、山藥豆腐糊
豆腐可以做成各種小菜，配以各類作料，有幫助提高食慾開胃的作用。山藥豆腐糊的做法也很簡單，將50克山藥去皮上鍋蒸熟，與50克豆腐一同壓成泥。然後依個人口味加鹽調勻，裝入盤中。將2個鵪鶉蛋、30克魚肉煮熟，和山藥豆腐泥攪碎拌在一起。最後，在吃之前，加一點紫菜碎末即可。