要說現在廚房流行的新型產品，肯定包含陶瓷刀，它從上市開始就因為它獨特的特點而受到大眾的喜愛，尤其是在講究精緻生活的廚房內，肯定有它的蹤影。但是，陶瓷刀到底是什麼？陶瓷刀為什麼那麼受人追捧？這些問題想必是我們大家心目中的疑問，今天小編就來仔細的講解一下，關於陶瓷刀的好處與壞處。
陶瓷刀的好處
1。針對嬰幼兒的健康
嬰幼兒的腸胃脆弱，身體抵抗能力比較差，所以餵食的水果、蔬菜或者肉類都要避免接觸細菌，而陶瓷刀特有的材質優勢，可以有效的抵抗細菌的滋生，在處理食材的過程中可以使寶寶的食物不受汙染。
2。不會磨損
對於金屬刀大家肯定深有感觸，金屬刀具在使用一段時間之後都會出現被鈍化的現象，而陶瓷刀不同，它的材質特性使它的耐磨性是普通菜刀的60倍，根本無需打磨，歷久如新。
3。鎖住營養
陶瓷刀的鋒利和薄的特性會使處理食材的過程中不會損害食材的營養性，這樣可以保證我們能夠享受到營養豐富的美味。
4。抗氧化
在使用金屬刀時，大家都會發現一個現象，就是它所處理的食物會有鐵的氣味，這是由於金屬刀上的金屬離子散發出來，而且食物會容易遭到氧化，大大破壞了食物原有的味道。陶瓷刀自身的材質可以使它不會與食物發生化學反應，也保證了食物原有的風味。
陶瓷刀的缺點
一種產品有利也有弊是常態，陶瓷刀也一樣，雖然陶瓷刀硬度很高但是很脆，而且韌度低，使它不能砍硬物以及砸、撬等動作，高處衰落都有可能使它斷裂或者缺角，所以我們使用陶瓷刀使需要揚長避短，才能發揮出它的最大作用。
以上幾點是小編個人通過了解後所做的總結，有不到之處歡迎指正。