專為聖誕節誕生的肉桂熱紅酒，是西方傳統的一款家庭聚會的酒精飲料。在宴席的廚房臺上，在聖誕集市的攤位上，一桶桶冒著熱氣的紅酒，漂浮著誘人的柑橘類水果，飄散出令人難以抵抗的香味。
年底的節日聚會多，如果有剩酒，哪怕是很廉價的酒，都可以做成非常好喝的熱紅酒，也是一種不浪費的方式。
熱紅酒是冬季的專屬飲料，能把情緒和話題全部孵熱，讓人自然地快樂起來！
如果你想在家招待親友節日聚餐，DIY自制一大壺香料熱紅酒吧，保證賓主盡歡，明年聖誕節大家還記得你招待的這一杯快樂飲料，要求你再做一次！
【準備食材】
紅酒1瓶（約500mL）——酒類可更換
丁香3顆，肉豆蔻1顆——
這兩味香料必備
八角1朵，肉桂棒1根，姜3片，黑胡椒1克（約20顆）——其他香料可更換
橙子1個，檸檬1個——水果可更換
蜂蜜10g，糖60g——糖類可更換
基本上就是這樣一個萬能公式：
酒+香料+水果+糖。
但這個公式裡，只有丁香、肉豆蔻這兩味香料是定量，其他全部都可以隨心所欲。
左邊是丁香，右邊是肉豆蔻
但我想一般人都不想錯過八角和肉桂棒，它們是熱紅酒中出場最多的女嘉賓，非常上鏡。
左邊是八角，右邊是肉桂棒
其他食材都不重要了。
比如酒，一般老外會選很普通便宜的紅酒，但也有人用白葡萄酒、玫瑰酒、蘋果酒……
比如水果，只用一個橙子也足夠，還有人喜歡加蘋果，或者葡萄……
再比如糖份，你甚至可以選黃糖、冰糖、蜜棗……。
作為“地獄廚神”Gordon Ramsay的粉絲，我記得他個人的熱紅酒秘方里，會新增蜜漬糖姜（Stem Ginger），也就是嫩姜的蜜漬罐頭，他除了放姜塊進去，還會順便舀兩勺蜜汁。想想都好吃。
“地獄廚神”Gordon Ramsay的烹飪影片超好看，推薦！蜜漬糖姜（Stem Ginger）也是神器。
【準備工具】
水果削皮刀
漏斗或漏網
【具體步驟】
01，醒酒
把紅酒倒入敞口的壺中，先醒一醒。
02，切水果
把橙子和檸檬都像削蘋果一樣，削下一條一條的皮。
這些皮留下備用。
繼續把白色的內皮也削掉，直接露出性感的果肉來。
03，乾鍋炒配料
記住，
千萬不要先在鍋中倒酒、再加配料。
更香的做法是，先熱鍋炒配料，再倒酒。
放入白糖、丁香、八角、胡椒粒、薑片、肉桂棒，混合它們：
幹炒幾十秒就行，可別放油了
把肉豆蔻磨碎加入。如果買不到肉豆蔻，當然可以加入袋裝的豆蔻粉。但現磨碎的香氣是無敵的：
開中火，幹炒1分鐘。
04，熱鍋下水果
加入水果的這一步，是整個烹飪過程中的一段精華過程，你一定要好好體會。
把橙子和檸檬的皮加入之前，
像擰麻繩一樣，在
鍋
的上面扭轉一下，好讓果皮中的精油被榨出：
而果肉呢，就要直接用手擠出汁，再丟進去
。
從鍋子的角度來看，應該是這種感覺，非常爽！
最後倒入蜂蜜，一起攪拌：
因為鍋很熱，新增這些配料的時候，鍋子會蒸騰起許多氣霧，是世界上最芳香型的食材在一起跳舞的味道。這個過程超級治癒！
柑橘型香氛超級治癒，能給人很多正向的情緒能量支援。
05，小火煮紅酒
最大的主角已經整裝待發了。
鍋裡的香料和水果汁到稍有沸騰，就可以倒入紅酒了：
紅酒倒入以後，等它煮開，就馬上轉小火，再微煮10分鐘。
用小火來煮的目的，就是不讓酒精過度揮發。
如果聚會的客人中有人不勝酒力，就可以適當多煮一會兒，酒氣散掉更多，相對來說就更好入口一點。
用一個漏斗或漏網，把熱紅酒倒出來，篩掉香料：
盛出之前可以嘗一嘗，如果紅酒的酸度比較高，可以再增加放糖。
06，準備鹽口杯
等待小火微煮10分鐘的過程，咱也別閒著，來做個鹽口杯。
鹽口杯非常適合飲用熱紅酒，也適合多種酒精飲料。
看上去很高大上，做起來確很簡單：
把鹽灑在碟子上，把青檸汁塗在杯口，然後把杯子倒扣在碟子上，沾上鹽就好了！
熱紅酒捧在手裡，香香的，暖暖的，特別舒服，喝一口，又甜又醉心。
為了喝起來舒服，我不建議在直接飲用的杯子裡依然放香料，不過很多照片為了好看，都喜歡把肉桂棒和八角留在杯子裡。
肉桂棒和八角留在杯子裡好看，但喝起來麻煩
如果一次煮得很多，沒喝完也不怕，放在冰箱裡，回頭再想喝的時候再加熱一下就好啦。
聖誕節快到了，無論是一人獨飲，還是跟家人朋友們同醉，都非常開心哦。
最後提醒一句：肉桂熱紅酒雖然甜美，但依然含有酒精！！！一定記住，喝酒不開車，喝車不開酒啊！
@Lu爺就吃好的，喜歡吃好的就關注我吧！