夏季天氣炎熱，飲食宜清淡營養，忌辛辣油膩，很多人在夏季都吃的很素，特別是女士，肉一點都不沾，怕上火，其實這樣營養也不均衡，而且夏季流汗較多，很多營養物質都隨著汗液消失，那就必須要葷素都要吃。鴨肉是夏季不錯的選擇，鴨肉性涼，夏季吃鴨肉，能補充炎熱夏季所消耗掉的營養，又可以清除暑熱給人體帶來的影響，養胃又解饞，還能保持飲食的葷素搭配，對健康有很大的幫助。而且今年豬肉又貴又稀缺，那麼我們就來變換一下肉的種類，少吃豬肉多吃雞鴨肉，鴨肉的做法多樣，但夏季這樣吃最滋補，又簡單又美味，下面分享一道薑絲炒鴨肉給大家，一起來看看怎樣做法。
薑絲炒鴨肉
準備材料：辣椒5個，泡姜1條（一定要泡姜才更有味），鴨肉250克，油。
製作步驟
1。把辣椒洗淨，去除尾巴，不用去籽，先從中切兩半，再切成這樣的絲條狀。
2。泡姜洗一下，也切成與辣椒一樣的絲。
3。鍋置火上，倒入少量油加熱，先下辣椒炒一下，爆出辣味。
4。接著放入姜蒜稍微翻炒，立即放入鴨肉塊（圖方便，我這裡選用的是熟鴨肉，提前斬好小塊的）大火快速翻炒均勻，關火，蓋上鍋蓋，用鍋的熱量稍微燜一下，這樣薑絲與辣椒就能更好的入味到鴨肉裡面。
5。5分鐘後，開啟鍋蓋盛出裝盤即可，一道美味家常菜就做好了。
這道菜吃起來既營養，也不會感到油膩，取材方便，製作簡單，2分鐘就可以炒好，你喜歡嗎？