現代快節奏的都市生活，很多年輕一代的上班族都喜歡上了喝咖啡，有的是因為愛好或習慣，有的是因為給工作中的自己提提神等等。對於現在越來越多人加入“996”工作模式中，咖啡已經是生活中很常見甚至是不能缺少的一個東西。
我從速溶咖啡到現磨手工咖啡，從買星巴克到自己動手，慢慢開始享受手工咖啡的樂趣。現在漸漸明白為何有人喜歡慢慢的泡茶，讓喝茶充滿儀式感，而不是簡單的用茶包代替。深夜加班自己操作咖啡機泡一杯手工咖啡也是苦中作樂的方法。為了生活奔波，深夜獨自加班到夜神，用一臺有格調的咖啡機泡一杯咖啡，可能是我身心放鬆的機會，也是加班最後的一點樂趣。
一、泡咖啡的經驗分享
接觸咖啡的時間不算長，可能只能算是初學者，經過與咖啡師溝通積累了一些經驗，今天也分享一下，關於咖啡的經驗分享。
Q1:咖啡粉和咖啡豆哪個好？
A1：①咖啡粉比咖啡豆更方便使用，咖啡豆還要進行烘焙研磨成粉才可沖泡。
②咖啡粉儲存時間不長，容易氧化受潮，並流失咖啡原有的咖啡香味。如果不是經常喝或者使用分量多，不建議囤太多咖啡粉，因為放置過久，咖啡粉的口感味道也會明顯變得沒之前的好。
③咖啡粉和咖啡豆的價格相差不大，市面上更多的是銷售咖啡粉，口味選擇相對比較多，也比較方便適合大眾隨時飲用。還能省去另外買磨豆機的成本。
④但是對於咖啡比較有講究的人，可能會更偏向於用咖啡豆，自己研磨成粉再衝泡，這樣即磨即衝的口感是最好的。
Q2:不是速溶的普通咖啡粉可以直接用熱水沖泡嗎？
A2：①先分清楚兩種不同的咖啡粉概念，一種是速溶咖啡粉，一種是研磨咖啡豆出來的咖啡粉。速溶咖啡粉就是我們通常買的包裝咖啡，雀巢咖啡那種就是速溶的，可以直接用熱水沖泡就喝。
②但是咖啡豆磨成的咖啡粉並不是速溶咖啡，不能完全被熱水溶解，為了更好的享用一杯咖啡，需要使用濾杯濾紙將不能溶解的咖啡渣和咖啡液分離開。浸泡式製作的粉水比例是1：18左右，具體看咖啡的濃度。浸泡時間不超過4分鐘，適合中等研磨度的咖啡粉。
Q3:改變咖啡的濃度是看咖啡粉的濃度還是水的分量？
A3：一杯咖啡的濃度其實也是因人而異。咖啡的濃度會很大程度影響一杯咖啡的口感味道。不過通常想改變咖啡的濃度，我們是取決於兌水的分量多少。因為這樣我們就可以更容易把控咖啡的濃度，也不會因放置太多的咖啡粉而導致浪費。手衝比例建議是1：13~1：16。可參考金盃咖啡的概念：“1000ml水，50~60g咖啡粉，92°C~96°C熱水衝煮出咖咖啡”。這個咖啡衝煮濃度被認為是最合適的，稱為”GoldCup”。
Q4:什麼時候喝咖啡對身體最好？
A4：①早上喝咖啡除了有助於提神還有改善便秘的功效哦，早上效果最顯著。
②疲倦時喝咖啡，可以刺激大腦神經，從咖啡中攝取咖啡因，從而減少疲倦感變得精神有動力。
③飯前飯後30分鐘喝，可以促進消化，消耗熱量，一定程度上會起減肥作用。
④情緒心情不好時，可以喝適量咖啡，有助於緩解壓力，在享受咖啡香味的同時，也能放鬆自己，所以咖啡是我們下午茶很不錯的選擇哦。
Q5:喝咖啡可以減肥嗎？
A5：喝咖啡是可以減肥的，咖啡對腸胃蠕動有幫助作用，可以促進消化吸收，同時起到消除脂肪的作用，但是咖啡所起到的減肥效果不是太大，所以不能過於依賴用咖啡來減肥而攝入過量的咖啡，這樣會導致身體的鈣流失或其他不良影響，特別是孕婦、患有心臟病、高血壓病和有胃痛的人群不適宜喝咖啡。
Q6:咖啡粉開罐之後怎麼儲存？
A6：開了罐的話最好密封避光儲存並儘早使用，建議10-15天的口味最好。有條件的或者比較追求咖啡口感的朋友，建議還是買咖啡豆自磨，現磨現衝現喝，口感更佳。
Q7:咖啡粉只能沖泡一次？
A7：是的，手衝咖啡使用的咖啡粉只能沖泡一次。
因為手衝咖啡一般選用的都是精品咖啡豆，精品咖啡豆有著非常豐富的香氣和多層次的口感。
在咖啡豆磨成粉的時候，就可以聞到到咖啡粉濃郁的幹香。咖啡中含有約30%的可溶性芳香物質，在沖泡第一遍的時候，就已經將大部分的可溶性芳香物質隨著水流帶出，從而咖啡中也就有了酸性物質、花果香氣、咖啡因和風味物質。懂行的咖啡愛好者也能從其香、酸、苦、醇、回甘中喝出咖啡的品種、產地，烘焙程度等。
而如果要衝泡第二遍的時候，只會從咖啡粉剩下的70%的雜質和木質纖維中萃取，喝起來已經沒有了咖啡的靈魂。有了第一次萃取的咖啡精髓在前，第二次萃取出來的無滋無味是很難喝下去的。所以對於咖啡愛好者來說，咖啡粉通常只會用來沖泡一次，衝完一次就倒掉再放新的再衝泡。
Q8:咖啡粉選粗的還是細的好？
A8：咖啡粉的粗細，對做好一杯咖啡是十分重要的。因為咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又烹煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，這是因為來不及把粉末中水溶性的物質溶解出來。
研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間越短，研磨的粉末就要越細；烹煮的時間越長，研磨的粉末就要越粗。以實際烹煮的方式，Espresso機器製作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細（細的像麵粉一般）。我們常喝的意式咖啡就是需要極細的，中細粉適合手衝。不過我們平時買的咖啡粉，建議還是選細一點的比較好，適合普通的沖泡方式和一般時間。
Q9:咖啡粉有哪些推薦品牌
？
A9：推薦自己嘗試過的幾款產品：
①illy義大利進口咖啡粉
這個我通常買兩罐裝，比較實惠。這個牌子的咖啡粉有很多種類選擇（中度烘焙，深度烘焙，過濾式），我推薦的這個是深度烘焙，個人比較喜歡這個。也有咖啡豆賣，你們可自行了解一下。
②星巴克咖啡粉
如何在家喝上星巴克咖啡？那你就要備上幾袋星巴克的咖啡粉。這種分量就相對少一點，一袋只有200g，價格也貴不少。那款哥倫比亞咖啡粉味道還不錯的，自己用咖啡機搗鼓出來喝，味道真的跟店裡喝沒多大差別，這回就省錢了。
③雀巢咖啡粉
相信很多人對雀巢咖啡這個並不陌生，味道也是很受大眾喜愛。雀巢多數是做速溶咖啡，所以就很適合我們這些上班族在辦公室沖泡飲用，方便快捷。我推薦的這個是灌裝的，如果是每天都喝咖啡的話，罐裝的比較實惠大瓶。但如果不是經常喝咖啡的話，還是推薦買小包裝的，一次喝就放一包的量剛好，這樣有獨立包裝的可以儲存久一點，罐裝的最好還是儘快飲用，不然就口味不佳了。
④吉意歐GEO掛耳式咖啡
這種的掛耳式也是很方便的一種，我推薦這個是禮盒裝，很適合送人或自己囤著喝。它裡面有五種口味可以嘗試，這樣每天喝也不會覺得單調乏味。獨立式包裝每次用一個就可以喝上濃濃的咖啡，還很方便處理哦，直接把掛耳咖啡包扔掉即可。
半自動和全自動咖啡機的區別？
最明顯的一個區別就是，半自動不帶磨豆功能，要自行提前用磨豆器磨碎咖啡豆。而全自動咖啡機就會自帶磨豆功能，把咖啡豆放進去就完事了。但是相對專業來說，半自動的會比全自動的更專業，咖啡的比例、水溫等變數都會影響著一杯咖啡的味道口感，對咖啡可以有更多的玩法，例如可以打發奶泡，拉花做造型等等，這樣就會更受咖啡愛好者的青睞。
建議小白初學者先入手半自動或全自動的咖啡機，比較簡單易操作，基本就是把咖啡粉放進去，按下啟動鍵就可以自動萃取出咖啡了。全自動的話就只能是喝同樣的味道的咖啡了。半自動的話就可以變著花樣玩咖啡。個人是比較喜歡半自動的。
哪些咖啡機又有格調，又容易操作？
1。SMEG復古咖啡機
SMEG是義大利品牌，專門製作各種的復古產品，復古、豐富的顏色是這個品牌的特徵，放在辦公室也是一件藝術品般的擺設。
2。德龍復古咖啡機
德龍也是義大利品牌，是主要生產小家電，德龍復古咖啡機看上去更加工業風。
3。Nespresso 膠囊咖啡機
Nespresso是雀巢旗下品牌，之所以叫膠囊咖啡機，是因為不能磨豆，不能食用咖啡粉，只能用專門的咖啡膠囊。如果嫌棄上面兩種太麻煩，不想動手可以考慮膠囊咖啡。
END
本期分享了一些咖啡心得，和咖啡機的選擇。下次有機會給大家分享充滿儀式感的泡咖啡方法，從磨豆到衝出一杯咖啡，儘管工作再忙碌，996再辛苦，也不能沒有了生活。