松溪美食文化節 全民的“盛宴”
12月9日—10日等您來！！
地點：松溪鄭墩鎮萬前村
時間總是流逝得不著痕跡，太多的景，物是人非，太多的事，一忘難提，可總有些什麼東西在悄然無聲的記載著我們行走的軌跡，比如家鄉的小吃，就是我們每一次成長的見證。
松溪小城
松溪位於福建省北部，建縣千年，因古代沿河兩岸多喬松，有“百里松蔭碧長溪”之稱而得名。松溪境內峰巒疊嶂、松青溪碧，雲蒸霧抱、雨量充沛，物產豐饒、食材豐富。自然的慷慨饋贈，歷史的厚重綿長，讓勤勞智慧的松溪先民對食物的理解更加的深刻。他們在不斷的嘗試中尋求對食材運用的靈感，在不斷的傳承中固化對世道人心的感觸，形成了風味獨特、琳琅滿目、活色生香的小吃系列。
美食節誠邀四方賓客再聚鄭墩萬前村，
遊武舉人府，賞蔗園風光，品美食佳餚。
一切美好都在這天
世界第一蔗 松溪萬前百年蔗園
本次美食節透過精心策劃準備，摒棄低劣，打造純正！
下面將呈現本次美食節部分當地特色美食
準備好口水了麼？
松溪特色美食
1、色似琥珀、質如軟玉——小角
松溪小角
小角是松溪縣特有的小吃，是松溪民間招待貴客的上品，拜訪親友的禮物。小角用山粉、白砂糖、芝麻拌以剁爛的肥肉為餡，用蛋汁攤烙薄皮捲包粉餡成條狀，蒸熟後切成寸段食用，甘腴適度、口感甜滑。松溪小角已有八百多年的歷史，其製作技藝已被列入南平市非遺專案。
2、色澤晶瑩、清香柔韌——黃粿
松溪黃粿
松溪黃粿以本地優質大禾粳米、純淨山泉水及純天然植物鹼為原料而製成。黃粿可蒸煮煨燙、烹烤煎炸，既可當菜又可當主食，是松溪民間極富特色的傳統土特產。
3、皮薄餡多，脆嫩有味——大扁肉：
大扁肉
選擇健康
肥壯生豬的前後腿瘦肉
杵成漿，加蟶乾、豬油渣等，拌均勻為餡，用薄面皮包上。煮熟後，晶瑩通透的扁食，載沉載浮於白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，誘惑難當。如用油炸，再加冬筍、包菜、木耳、香菇等佐料煮之，更是味美可口。
4、春花為材，春光為引——社餅
社餅
時至春分，惠風和暢，田野之間花草萌動。
採擷
鼠菊草
嫩芽或薔薇花瓣，拌入米漿，煎攤成餅，自然有十足的春味。
社餅也是松溪先民社日祭拜土神的祭品，寄託了人們對風調雨順、物阜年豐的祈願和祝福。
5、團團圓圓，甜甜美美——麻餈粿
糯米浸泡後蒸熟，乘熱置石臼中用木杵反覆猛力捶搗成膠粘狀，揉搓成小團，或蘸滾炒香豆粉、芝麻、白砂糖，或用白砂糖熬豬油澆淋。其滋味或許更如熱戀中的少女，軟糯綿滑、粘性十足、甜香可人。
6、乳白如銀，酥脆如玉——麥芽糖
麥芽糖
將
糯米燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，發酵後濾出汁液用大火煎熬成琥珀狀糖油，再用兩根木棒反覆攪絆，如拉麵般將糖塊拉至銀白色的細長狀即可。
麥芽糖香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是松溪人過年時招待客人的必備小吃。
7、清明時節，鄉愁滋味——艾粿
艾粿
清明前後，將採摘的
新發艾草嫩葉
搗爛，拌以米漿搓成扁圓餅狀，蒸熟食用，那就有了一股春天田野中特有清香之氣。
8、晶瑩透亮，滑潤可口——米凍粿
米凍粿
米漿滲拌草木灰浸成的鹼水，上鍋加熱不停攪拌，直至熟透成糊狀，盛以盆缽，冷卻後凝成膠凍狀。切成條片，淋上姜蔥辣醬，別有風味。 米凍粿狀若琥珀，
入口即化，實在是一道美味佳餚。
9、街頭巷尾，家常滋味——燒餅
松溪燒餅
面
團裹以蔥花、韭菜末、肉末，壓成小餅，貼置炭爐內壁烤熟。松溪燒餅一面焦脆可口，一面柔韌筋道，兩種截然不同的口感撞擊著味蕾，竟產生了一種妙不可言的味道。遊子歸家時，這是家常的滋味。 遊子離家後，這是鄉情的牽絆。
10、層層疊疊，心心念念——七層糕
七層糕
將糯粳大米浸水磨漿，加紅白砂糖和黃梔子漿水，淋澆在銅鐵方形容器，置沸水上蒸熟凝固再澆一層，如此往復七次。七層糕色彩美觀，細嫩甜爽，富有彈性，老幼皆宜。在古代，每年農曆七月十五中元節，家家戶戶都做七層糕祭祖，以寄託對先祖的緬懷思念之情。
11、戶戶皆制，年年有發——發糕
發糕
將米漿發酵後盛置小瓷盞中，蒸熟滿發而起的甜味點心，其成品色澤如玉、孔細似針、
聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、
糯而不粘。春節時，松溪家家戶戶皆制，取其年年有發、步步登高之意。
12、外焦裡嫩，香酥麻辣——油煎盞
油煎盞
在鐵盞上先淋一層米漿作外皮，上置拌制的蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、辣椒末餡，再澆覆一層米漿，浸入熱油煎炸。油煎盞色澤金黃，香酥麻辣，街頭小攤即炸即食。
13、清香甜膩，欲罷不能——蒙丸
蒙丸
將
蕨粉或糯米粉、白砂糖、豬油攪拌後捏成龍眼大小丸子，蒸熟上盤後即可食用。
蒙丸是松溪人比較喜歡吃的一種甜品
，口感鬆軟，清香甜膩，別具風味。
14、 酥脆可口，米香四溢——米花糖
米花糖
將糯谷曬乾，放在鍋裡翻炒成米花，去殼備用。將糖油、紅糖，摻些水煮溶，再把米花倒入鍋中，撤上芝麻、花生等，攪勻後壓制成管狀、圓形，吃時切開。
15、麵皮嫩薄，內心錦繡——薄餅
薄餅
將面搓揉醒發後手工攤於熱鏊上，熟之揭起薄片面餅，卷以豆芽、肉絲、筍絲、菇絲等熟萊，成捲筒狀。亦有將捲筒入油烹炸後食用，香酥綿脆。薄餅修長白皙，麵皮嫩薄，內心錦繡，如同羞澀少女，清鮮可人。
16、肉質鮮嫩、醇香味美——燻鴨
燻鴨
選原生態放養2年以上的水鴨，宰殺後瀝乾水分，塗鹽醃製並放置燻烤裝置上熏製，直至鴨肉色澤金黃油亮、香味四溢，其成品肉質鮮嫩、醇香味美，讓人回味無窮。松溪燻鴨歷史悠久，“小紅燻鴨”製作工藝系祖上相傳，被南平市烹飪協會評為“閩北名小吃”。
17、邂逅驚豔，味如初見——蛋撻雞
蛋撻雞
當蛋撻擁抱全雞，當西點邂逅中餐，食材和工藝匪夷所思的組合，形成了驚豔如初見的味蕾衝擊。蛋撻雞採用中菜西做的方式，把10多種輔料科學配比醃製12小時醃製好的雞包裹在蛋撻裡，然後進行蒸烤，精製而成。
18、綿柔爽口 豆腐到福—豆腐丸
豆腐丸
豆腐丸 系用豆腐攪碎，以瘦肉丁為餡（瘦肉丁優於油），捏成桂圓般大小的丸團，再在山粉中流動，使其整個表面粘上一層山粉，然後放豬腳湯或骨頭湯中煮熟即可。味道鮮美，備受老人和小孩歡迎。
美食節上道道美食全部源於鄉間草根，它不僅讓參與者對眼前美食知其味，亦知其義。每個美食背後都有自己的故事，它透出人情世故，折射出鄉間智慧。
讓我們相約在美麗的渡口
相聚於武舉人演繹的河岸
呈上我們精心準備的特色美食
在清澈的溪流聲中
在漫漫的湛盧松濤裡
品嚐的不僅僅是獨特的風味
還有那訴不盡的小城故事
和魂牽夢繞的鄉愁
來吧
朋友們，
12月9-10日
在百年蔗的故鄉——鄭墩萬前村等候您！