老家在貴州。
每年過春節，老媽都會做好多豐盛的美食當做年夜飯。除夕下午三點，放完鞭炮，燒完紙錢，敬完已故老人，準時開飯。都有甚麼菜？且聽我一一道來（以下說略者，表示我不會；說頭頭是道者，表示我可能會）。
折耳根，西南地區最喜歡的菜。外地人覺得有股魚腥味，我們卻覺得相當的好吃。
扣肉。又名：梅菜扣肉。用五花肉炸酥，然後放梅菜，白糖，薑絲。最後蒸熟即可。此菜關鍵在炸，如果沒有炸酥，吃起來很膩。
蛋卷肉。用鐵勺在炭火上烤熱，然後抹肥豬肉上油，然後倒一調羹打碎的蛋花湯，勻成一張蛋皮，然後放入斬碎並調好的肉末適量（調料有燒酒，薑末，蔥絲，花椒，醬油等），然後用筷子夾起蛋皮，包住肉末，夾緊放入碗中，即得一顆。如此反覆。
酸蘿蔔條。有嚼頭，爽口，入味甜中帶酸，酸中有甜。可作為開胃菜。做法：略（我不知道如何做的，懶得問我媽）
燻臘腸。做法：略。
白菜薹。做法：略。年夜飯桌上其實是最好吃的菜。因為肉太多了，素菜反而很好吃。
燉豬腳。湯味濃，肉入口即化，豬蹄筋吃起來嚼頭津津有味。可惜我不會做。
粉蒸肉。俗稱：面面肉。紅色的米麵是大米打磨成白麵，然後上食用色素抹上調好的豬肉做成。瘦肉好吃，肥肉更好吃。肥肉吃起來一點不膩。因為已蒸透。
滷水鳳爪。滷味入肉，吃起來滷味撲鼻而來。偶爾啃一支，不亦快哉。
滿桌年夜飯菜盡收眼底。口水流到啤酒杯中，再嚥進去。
除了年夜飯。我們貴州當地的街上的小吃也是相當的好吃。
米豆腐蝦蝦。配合折耳根，辣椒。口水都流出來。
酸蘿蔔裹辣椒。
紅粑粑煮甜酒。
看到這麼多好吃的，我得擦擦口水，趕緊買張票回家過年吃好吃的去。
作者：盪漾君子
配圖：盪漾君子