南方湯圓，北方元宵，雖然有些人覺得這二者就是同一種食物，其實還是有區別的。湯圓是水糯粉團包成，元宵是糯米乾粉搖成，做法不同，餡料有別，口感也略有差異。
元宵是北方人吃的，餡料基本只有甜的，做法簡單而粗獷：先把餡做好凍起來，切成小塊，再把餡裝在笊籬裡在水裡蘸一下，放在裝了糯米粉的笸籮裡搖，等餡外面沾滿了糯米粉，倒在笊籬裡再蘸下水接著搖，重複個四、五次，一直搖到合適的大小。
因為是乾粉搖出來的，麵皮部分不如湯圓細膩，煮的時候湯裡也會有些粉溶入湯裡。不過北方人仍是好這口兒，一到臨近正月十五，中式點心店裡的元宵都特別暢銷。
******** 桂花山楂元宵 ********
材料：
1、山楂餡：山楂糕，糖桂花，熟芝麻，核桃仁，麵粉
2、糯米粉
山楂餡做法：
1、將山楂糕放入大碗中，用勺子搗爛
2、核桃仁切碎，芝麻用擀麵杖擀碎一些
3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中，倒入糖桂花和麵粉，徹底攪拌均勻（加入麵粉調整硬度）
4、將做好的餡團成小球，約6－8克一個，風乾一會至硬
備註：
1、山楂糕的酸甜度不同，如果太酸就要加些糖或蜂蜜
2、加入麵粉是為了使餡較幹更易成型，量要根據情況調整，調好的餡不能太軟，要達到比較硬的狀態
3、餡做好後還要風乾一會，使其更幹一些，滾元宵時才容易操作
滾元宵做法
1、將糯米粉倒入一個大盆中，再準備一小盆水
2、將風乾好的餡放入水盆中沾一下水馬上撈出，隨後倒入大盆的糯米粉中
3、來回轉動大盆，使元宵在裡面滾來滾去，沾上糯米粉
4、取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊籬中，在水裡蘸一下即撈起，瀝下水分，再放回裝糯米粉的大盆中，繼續滾動
5、重複這個步驟（約四、五次），一直到自己需要的大小，元宵就滾好了
6、鍋中做水，水開後，放入元宵，用勺子輕輕推動以防粘連，煮至元宵浮起，轉小火，添少許涼水，再煮開後，再添少許涼水，再次煮開即可
