火鍋常年常吃。要怎樣吃火鍋，才能吃得更健康？
湯底應該怎麼選？
想降低脂肪攝取量，可選擇昆布湯、豆腐湯、菌湯等少油少鈉的湯底。加湯時，可適度以清水代替，減少女性最在乎的水腫和增重問題。
哪些湯底應該避免？
避免鹽分過多和高脂的湯底，如雞湯、豚骨湯、麻辣湯等。原因是在煮湯的過程中，骨頭或雞皮脂肪會融入湯底，喝“清”湯時不自覺就會增加熱量。
若想自制湯底，什麼食材最適合？
白蘿蔔的維生素C、粗纖維豐富，能促進消化和增強食慾；玉蜀黍有豐富的維生素，還有維生素E、葉黃素等抗氧化物，對維護面板健康和提高新陳代謝很有效；煮過的番茄會釋放茄紅素，其維生素Ｃ含量更是蘋果的２倍。這3種蔬菜都自帶甜味，而且熱量低，用來自制火鍋湯底會更健康。
火鍋一吃就停不下來，到感覺“飽”時，其實已經進食過量了。怎樣才能有效增加飽腹感，又減少卡路里的攝取？
很多人吃火鍋，少不了肥牛、泡麵、炸響鈴等高熱量食物，想有效增加飽腹感，就要多吃高蛋白質食物，如雞胸肉、瘦牛肉、豆腐、海鮮等。
火鍋的進食順序有講究嗎？
要記得“先燙菜，後燙肉”。若把蔬菜和肉類同時汆燙燙，蔬菜的纖維會迅速吸油，就會變相吃進不少脂肪，所以建議燙完蔬菜先吃完，再來燙肉類。另一種方法是，準備2份湯底，一份只燙青菜，另一份只燙肉類。吃火鍋時，也要不時舀掉浮在湯上的油分，那吃進肚子的脂肪就自然變少了！
吃火鍋總少不了加工食物，要怎樣才能吃得較健康？
丸子類方面，可選擇豬肉丸、牛丸，墨魚丸等無餡丸類，以取代高熱量的芝心丸、芝士腸等。豆製品方面，可選擇板豆腐取代豆卜、炸響鈴、枝竹等。較不容易吸收湯底油分的烏冬麵和蒟蒻面，可以用來替代快熟面。
海鮮的熱量低，是不是可以大量進食？
海鮮屬於低脂、高蛋白質的食物，吃火鍋時可選擇蝦子、帶子、鯇魚片等，只是要注意不能久煮，以免湯內嘌呤過高。高血壓疾病或高膽固醇的人士，則要避免吃血漿含量較高的蝦頭。
吃火鍋當然也少不了蘸料。較健康的蘸料選擇有哪些？
蘸料方面，可減少拿芝麻醬、麻油等，宜多加入蔥花、香菜之類的蔬菜類，最好加上醋和蒜泥，可殺菌去火。
吃火鍋搭配冷飲最過癮，這樣是否健康？
冷飲和火鍋同吃，一冷一熱容易對腸胃造成刺激，腸胃不好的人，建議喝溫牛奶和豆漿。清水、大麥茶、菊花茶、綠豆湯也是不錯的選擇。
吃完火鍋後，是否適宜吃水果？
等上大約30分鐘之後，就能吃些水果補充水分和維生素。西瓜、蘆柑、柚子、龍珠果和奇異果等都是首選，最好不要吃芒果、木瓜、櫻桃等熱性水果。
