為了使一款功能稻米造福更多的人，宜興市領導率領宜興市農業農村局及相關企業代表赴江蘇省農科院，就糧食生產專案與科研院所“攀親”。11月18日，江南米道江蘇科技有限公司與江蘇省農科院舉行了功能水稻合作開發簽約和營養健康水稻聯合研發中心揭牌儀式，致力建設特色明顯、科技領先、品牌響亮、裝備先進、效益顯著的現代化功能性營養健康稻米產業示範園，打造具有全國性影響力的功能營養稻米產業。
“許多時候，人們就餐時不吃上一口米飯，覺得就餐過程少了儀式感。如何讓以米飯為主食的腎臟病、糖尿病患者以及糖不耐受的龐大消費群體都能吃上一口米飯，即從解決溫飽問題向好吃、營養健康轉變，成為水稻育種家的新目標。‘健康1號’等功能大米有助於讓糖尿病、腎臟病患者與大米重新結緣。”江蘇省農科院副院長孫洪武在當天的簽約儀式上說。江蘇省農科院糧食作物所所長楊傑研究員團隊長期致力於功能稻米的研發，該團隊歷時近10年時間，成功培育出適宜糖尿病、腎臟病等特殊患者食用的功能稻米產品“健康1號”“低谷1號”。
從去年開始，總部位於宜興經濟技術開發區、工廠和育種基地位於宜興市楊巷鎮的江南米道江蘇科技有限公司與江蘇農科院糧作所聯合培育的低血糖生成指數水稻品種已成功種植並獲得豐收，當前正在上海三甲醫院進行人體臨床試驗，產品即將全面投入市場。目前，該企業相繼與江南大學成立了江南大學-江南米道功能健康食品聯合研究中心、與省農科院成立了營養健康水稻聯合研發中心，下階段將繼續整合集聚各方科研力量，組建營養健康食品創新聯合體，進一步釋放科技創新能量。
宜興的江南米道江蘇科技有限公司董事長餘昀介紹，該企業針對市場定位創立米不有初適度加工營養大米、白色閃電低GI大米兩大產品品牌，細分產品功能定位，設計了適合糖尿病患者的低GI特醫食品大米，適合健身減脂人的群低GI功能性大米，適合高淨值大米消費人群的“健康美味米”和適合母嬰群體的“孕婦米”、“寶寶米”，並且創造性提出鮮米配送、家庭糧倉等銷售概念，滿足不同場景的消費需求，同時以老年人、兒童、肥胖人群和糖尿病人等特殊人群為消費目標，設計了低GI食品健康管理服務體系，為消費者提供“標準化、流程化”的服務方案。
關於功能大米的規範說法，江蘇省農科院糧食作物所所長楊傑研究員表示，功能稻米是指稻米皮層、胚和胚乳等含有的某些對人體健康有益的生理活性物質或特殊成分較普通稻米高或低，人們食用其稻米制品或深加工提取的活性物質或特殊成分後，可以平衡體內營養、預防疾病發生和促進疾病康復，且符合稻米安全標準的一類稻米產品。“我們每吃一種食物，餐後的血糖都會有變化，有的低，有的高。這個值就是GI。區分GI的高低關鍵看吸收的快慢和吸收的多少。”楊傑解釋說。
據記者瞭解，宜興是無錫的糧食主產區，江南米道與江蘇省農科院“攀親”後，將在宜興市楊巷鎮建設功能性稻米一二三產業融合發展模式，打通科研育種、標準種植、專業加工、市場營銷、文化推廣和標準制定等各環節，構建功能性營養健康稻米全產業鏈，從而引領新“餐桌革命”。（江南晚報記者何小兵/文 攝）