炒年糕
食材：年糕、大白菜、冬筍、豬肉、鹽、味精、醬油、植物油
做法：
1、年糕切成條，白菜、筍片、豬肉切成絲備用；
2、起熱鍋燒油，倒入肉絲、筍絲、白菜爆炒，加醬油、鹽、味精、水，轉小火翻炒；
3、將年糕平鋪在菜上，燜3分鐘之後翻炒均勻，然後裝盤。
蠔油炒豆苗
食材：豆苗300克、紅辣椒3個、蒜頭2個、鹽少許、蠔油1茶匙、薑絲2克
做法：
1、豆苗去掉根部，紅辣椒切成條狀，蒜頭切片備用；
2、炒鍋燒熱後倒入食用油，放入蒜頭、薑絲、紅辣椒翻炒；
3、開大火放入豆苗快速爆炒；
4、蠔油、一小勺水和鹽事先調好，倒入鍋中快速翻炒至變軟變色即可關火。
肉末燒豆腐
食材：豆腐300g、肉末 50g、小紅尖椒4-5只、姜一小塊、蒜兩瓣、八角一到兩枚、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖少許、香蔥少許
做法
1、豆腐切約七八毫米厚的片，燻肉切小片，姜切絲，蒜切片，紅尖椒對開，香蔥切末；
2、肉末裡撒點鹽，醬油拌勻了醃製一會兒；
3、鍋內熱少許油，將豆腐煎至表面金黃，盛出備用；
4、鍋留餘油，爆香姜蒜，入五花肉炒至吐油；
5、豆腐重新入鍋，稍翻炒幾下，接著加入沒過豆腐的水，少量蠔油，糖，老抽少許，八角，紅尖椒，酌情加鹽，中火燒至湯汁收到合適的程度。
糖醋排骨
食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克
做法：
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫；
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出；
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁；
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻；
5、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨，大火煮沸後調至小火燉煮；
6、待鍋中湯汁收濃稠即可。