雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，具有滋補養生的作用，雞肉的吃法也有很多，熱炒，燉湯，涼拌都可以，我們今天要做的是東北特色名菜“土豆乾燉雞塊”這道菜做法簡單，雞肉鮮美，土豆乾吸飽了湯汁以後比雞肉還香呢，好吃還有嚼勁，朋友們一定要試一下！
食材：
雞肉、土豆乾、花椒粉、蔥、姜、乾紅椒、八角、白糖、老抽、料酒、生抽
做法：
（1）
先把雞肉剁成大塊兒，土豆乾兒適量，提前用溫水泡發20分鐘，蔥切段，薑切片，我們先把雞塊涼水下鍋，鍋中加入幾片姜，適量的料酒去腥，大火燒開後煮兩分鐘，撈出控水備用。
（2）
熱鍋放適量的植物油，加入少量白糖，然後下入所有輔料把它炒香，再下入雞塊，把它翻炒均勻，炒勻以後我們來調一下味兒，在鍋中加入適量的老抽調色，生抽適量，花椒粉，把它翻炒均勻，炒至雞塊都上到顏色，然後加入適量的清水，這個湯我們要一次性加足，然後加蓋兒，大火燒開以後，加入料酒去腥。
（3）
再下入土豆乾兒，放入鹽調味兒，然後加蓋，大火燒開以後轉中火再燉30分鐘（在燉這道菜的時候，土豆乾最好事先少泡一會兒，然後在燉制的過程中，讓土豆乾兒來吸飽雞湯的鮮味兒）這樣燉出燉土豆乾兒口感會更好。
（4）
等到時間差不多了，我們看一下，湯汁變得濃稠，撒點蔥花就可以裝盤了。
我是把土豆乾用溫水提前泡了20分鐘，入鍋以後又燉了30分鐘，這樣做出來口感是剛剛好的，非常的有嚼勁兒，吸飽了雞湯的土豆乾才是這道菜的靈魂，比雞肉還好吃，喜歡的朋友也試一下吧！記得關注哦！