隨著社會的發展，經濟水平的提高，人們在飲食方面有了很大的改善。現在城市裡很少有吃不飽的人，大家都在想法子吃得更好、更精、更營養。
但其實從某種角度來說，社會在進步，我們吃的東西卻在退步。
為什麼這麼說呢？
首先，從前的人飲食上有明顯的地域性。比如沿海一帶的人吃海鮮比較多，廣東福建一帶的人吃甜食比較多，四川湖南一帶的人吃辣食比較多，山西一帶的人吃酸食比較多，而現在隨著交通的發展，各省市交流增多，飲食的地域性就不強了。
隨著生活水平的提高，高血壓、糖尿病、痛風、一些過敏性疾病的發病率反而上升。
這些病很大程度上是吃出來的。舉個例子，世世代代生活在內陸的人，本來腸胃是不能消化海鮮的，可有的人特別喜歡海鮮的味道，一次吃太多，就容易誘發痛風和一些過敏性疾病。
有的人就餐完立刻就發病，有的人過一段時間再發病，而且還不知道自己犯病是吃海鮮惹的禍呢。
再舉個例子，國內外的調查研究都表明，膽結石和膽囊癌的發病具有肥胖優勢。
什麼意思呢？就是越胖的人越容易患膽結石和膽囊癌。
近二十年我國肥胖體型的居民人數大大增加，從學齡前兒童到中老年，大腹便便的人大有人在。
無怪乎
《黃帝內經·異法方宜論篇》
說道“
其民華食而脂肥，故邪不能傷其形體，其病生於內。
”就是說，吃得精細、長得肥胖的人，形體很豐滿，不容易受外邪侵襲，而容易由內生出疾病。
膽結石、膽囊癌這些不就是內生出的疾病嗎？
其次，從前的人飲食有明顯的規律性。古代沒有那麼多娛樂活動大家都是日出而作日落而息，一天兩頓或三頓按時吃飯。
可現代人於工作繁忙，娛樂活動也多，經常把早飯推遲到中午才吃，晚飯推遲到凌晨才吃，這就給脾胃、腸道、肝—膽系統造成了很大的負擔。
這樣飲食無節律，對身體的損耗很大。
不吃早飯的人容易得膽結石。因為在早上，膽囊需要胃消化食物的刺激來排洩膽汁，如果不吃早飯，膽囊淤積了一夜的膽汁就排不出去，久而久之就容易形成結石。
現在不少上班族經常午飯吃得很湊合，晚上海吃一頓，到第二早晨也沒有胃口，也就不吃飯，這樣是很傷身體的。
且不說一上午能量不足，精力不充沛，單單是罹患膽結石的機率都要比正常吃早餐的人高出好多。
再者，午夜12點至1點是膽經旺盛的時候，這時候膽經需要休息，不適合讓它亢奮起來，如果這時候還在外面K歌、打麻將吃宵夜的話，膽經就要亢奮起來去幫助胃消化它接收的食物，這樣經就容易堆積很多代謝廢物，出現肝膽的溼熱。
所以很多人吃完宵夜後會覺得口乾、口苦。
最後，從前的人飲食有明顯的季節性。他們順應四季，地裡長什麼就吃什麼，吃的都是天然食品。
但現在市面上很多反季節的水果和蔬菜，這些食物逆季節而生，食物本身所含有的生命能量也發生了變化。
草藥講求採摘時間，是因為其有性、味、歸經。食物也是一樣長期吃人為改變了生長時間和地點的食物，食物裡改變了的成分也就跟著進入人體，一點點地產生紊亂資訊，積累到一定程度，人的身體狀況就會發生變化。
這種變化是好是壞仍未明確，但可以肯定的是，食物帶給身體的細微變化，短期之內尚讓人察覺不到。
孔夫子很早就提出“
不食不時
”，即不吃不在當前季節生產的東西，才是養生之道。
寫在最後：
●患有膽囊炎、膽結石的人需要忌油膩飲食，比如紅燒肉。如果非常想吃，可以在吃肉的前後搭配一份涼拌的茴蒿，用茴蒿清肝膽溼熱的作用來減輕油脂的負擔。
●罹患泥沙樣膽結石的人，可以用金錢草、海金沙、石韋煎水代茶，久喝有排石作用。
●在中醫看來，痛風有溼熱痺阻的病理因素。在西醫看來，痛風多數有嘌呤代謝障礙，需要綜合治療。在痛風發作急性期，不建議進行區域性理療，否則會刺激痛風石生成。