氣溫漸升，這些天，在田間地頭的大棚內，瓜農們正在授粉。
“我們三林崩瓜，是100%人工授粉的。”只見一位瓜農摘下一顆雄蕊，將花粉細緻均勻地塗抹在雌蕊上。
“等它坐上了果，我們再開始施肥。授粉後大約32-34天成熟。因此，第一批崩瓜預計在5月8日左右上市。”三林崩瓜技術員周躍權介紹。
令人驚訝的是，長長的一條瓜藤上，只留下了一朵雌蕊。這麼“精緻”的三林崩瓜，你吃過嗎？它到底是什麼來歷？
三林崩瓜是上海特有的地方品種，得到了國家農業部頒發的“國家農產品地理標誌”認證證書，又獲得了“無公害產品認證標誌”。同時，三林崩瓜栽培技藝在2013年被列入“浦東新區級非物質文化遺產”名錄。
因瓜皮薄脆易崩裂，該瓜得名“崩瓜”。和普通的西瓜不同，崩瓜呈橄欖形，綠皮黃瓤。
三林崩瓜最早形成於上世紀二、三十年代。據當時的文獻和老傳承人的口述，浦東的西瓜以“三林塘雪瓤蝴蝶子”的崩瓜為最佳。
“雪瓤”指的是口感細膩、入口即化，“蝴蝶子”則是因為瓜籽兩面都有一個小黑點，神似蝴蝶的眼睛，三林崩瓜栽培技藝代表性傳承人陳志峰介紹。因為口感好、又不易儲存，那個時候三林崩瓜可是堪比“奢侈品”的消暑佳品。
三林崩瓜曾一度瀕臨失傳。上世紀七十年代，上海農科院專家“慧眼識珠”，從海外接回了失傳的寶貝。現如今，經過一代又一代農業人的培育改良，三林崩瓜正逐步迴歸正軌：改良後的“新”崩瓜，一個能達5-6斤，瓜籽更小、更少，甜度也更高了。
“如今我們建立了50畝左右的生產基地，年產量能達18-20萬斤。”陳志峰介紹，“我們依然在持續地改良培育崩瓜品種，希望它在甜度、儲存等方面提升品質的同時，復原三林崩瓜‘舊時的記憶’。”
金黃脆甜的三林崩瓜要來了
大家一定不要錯過哦～
文字：嚴靜雯
攝影：鄭峰
編輯：朱少昱
* 轉載請註明來自浦東釋出官方微信