前段時間看了一部美食紀錄片《ugly delicious》，朝鮮半島裔的主廚Davide Chang 在鏡頭裡帶領著人們一起去探尋隱藏在美國街頭的美食，進而討論著各種美食在美國大陸的發展變化，以及背後的起源故事和種族文化衝突。
食物並非是一成不變的，它們會根據環境和人的創意而產生變化，食物的變遷中凝練了人的智慧和生活最真實的面貌，看似簡單的或者其貌不揚的食物，可能非常美味，並且連著完全不同的人群。
這半年多來非常種草的一個食物品牌就本著類似的理念，它就是座標
長沙的Uglicious 鵲食
，他們有國際料理專業背景的Chef研發團隊，專注於早餐和下午茶場景的食物創意。第一次嘗試他們的幾個王牌產品就被深深的種草了，本想私藏，但還是決定大家一起分享，讓咖啡時光多點美味滋味。
01.
uglicious鵲食
「萬能主廚抹醬 」
“麵包消失器”
我曾經一度很喜歡早餐吃麵包加果醬，但是自制果醬的複雜，一般超市裡面買到的都是高糖和新增，
而鵲食的這一系列萬能主廚抹醬正中我下懷，秉承手工製作，低糖低卡又美味。
我最先被圈粉的是一款“
芝
士奶油明太子抹醬”。
鹹鮮的口味讓人慾罷不能，抹在麵包上那種口感不亞於高階的鵝肝醬。這款抹醬的配料非常具有fusion精神。“明太子”（Mentaiko）是用辣椒和香料醃製明太魚的籽，是日料和韓餐中的常見食材。在這款抹醬中，
明太子的大海鮮香，因芝士與奶油的加入而變得溫潤滑腴。
作為早餐的麵包搭配煎蛋、炒蛋或者魚、蝦和肉類都非常適合。
還可以用它來包裹意麵、蔬菜沙拉，每一口都會有明太子微微的爆炸感，讓人覺得妙不可言。
然後是百搭的
濃郁咖啡慕斯抹醬。
這款抹醬單吃就像是在吃
咖啡慕斯
，每一口都非常絲滑。
咖啡和牛奶的完美融合，咖啡的微苦恰到好處，透露著精緻而深邃的咖啡烘焙氣息，喉嚨裡是焦糖可可的口感，牛奶的醇香藏在咖啡的深處。
在軟軟的吐司麵包上抹上厚厚的濃郁咖啡慕斯抹醬，搭配上香蕉和一杯拿鐵，真的是完美。還可以搭配酸奶、貝果、司康，讓烘焙的味道更加美妙。
接下來的這一款
茉莉抹茶牛奶抹醬
更是厲害。
這是一款把茉莉花茶的朦朧香氣和抹茶的宜人回甘融合在一起的抹醬。
在製作上最大限度的萃取了茉莉花茶（Jasmine Green Tea）的香氣，融合了宇治抹茶（Matcha）的清香與甘醇，無論是甜度還是口感都調配到使其成為一款獨立的可直接食用的甜品。
抹茶的鮮豔綠色讓人覺得充滿活力，更不要說還帶著濃郁的花香和茶香，還能補充茶多酚，就好像是把江南的春天抹在了心頭。
可以用茉莉抹茶抹醬製作抹茶酸奶，搭配健康的果乾麥片，便是一頓健康美味的早餐。
這款抹醬還能用來製作
抹
茶奶昔
和
抹茶拿鐵。
搭配冰激凌，瞬間就讓你的手中的原味甜筒變得高階起來，如果再加一份新鮮萃取的espresso，那就是一份咖啡館裡的經典甜品
抹茶阿芙佳朵
。
真的是
萬能又百搭！
除了上面介紹的三種經典口味，還有好多款值得推薦的味道。
糯糯紅豆牛乳抹醬和鹹蛋黃流沙南瓜抹醬，
以及春季剛剛上新的啵啵系列抹醬：黑糖牛乳啵啵抹醬、絲絨可可啵啵抹醬、櫻花莓莓酸奶抹醬。
糯糯紅豆牛乳抹醬
鹹蛋黃流沙南瓜抹醬
黑糖牛乳啵啵抹醬，
喜歡牛乳純正的香味，也喜歡啵啵跳脫的口感，在醇厚的牛乳中加入黑糖啵啵，使整瓶抹醬奶香四溢，細膩且豐富。是一款空口即食的甜品，也可以搭配新鮮水果製作早餐麥片。
絲絨可可啵啵抹醬
，本身就互為CP的可可與啵啵，在一個小瓶子裡互相融合，碰撞出帶著愉悅的，讓人無法拒絕的迷人香氣。順滑絲絨的口感與啵啵的交融讓各個感官與知覺都在這一瓶中得到滿足。搭配吐司或米麵包都是不錯的選擇。
櫻花莓莓酸奶抹醬，櫻花承載了所有有關春天的想象，鵲食把花裝進水果籃中，草莓的酸，芭樂的甜，春天雨水與陽光的味道都能在這一口粉色的抹醬中綻放。放入原味酸奶製作櫻花莓莓酸奶，也可以搭配吐司或者米麵包食用。
每一款都是低糖的健康設定，精選好食材，反覆測試的創意配方，功力十足的濃稠味足，給到味蕾最大限度的享受，又沒有負罪感。
02.
uglicious 鵲食
「咖啡和茶的好伴侶」
巧克力軟曲奇x海鹽黑巧軟曲奇
巧克力碎片軟曲奇，使用了焦黃油來製作，讓黃油上帶了一絲焦糖的香氣；肉豆蔻和綾香豆的加入，賦予了這一款軟曲奇馥郁的香料氣息，最令人上頭的就是曲奇中間還夾著大塊的巧克力片。
常溫的時候吃，口感軟糯，巧克力鬆脆，復烤之後再吃，外面的曲奇餅變得蘇蘇脆脆，而裡面的巧克力塊則變成了爆漿熔岩，兩種吃法兩種不同的愉悅感。
另一個口味的
海鹽黑巧軟曲奇，確實有一點ugly delicious的意思。但是真的超級好吃，海鹽與巧克力本身就是絕配。微苦的醇厚黑巧，甜而不膩，鹹鹹的海鹽讓整體的味道更加豐富，彷彿是海風吹過了舌尖，餘味悠長。
03.
uglicious 鵲食
「咖啡和茶的好伴侶」
海鹽焦糖黑巧克力布朗尼
布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末發源於美國，是北美家庭餐桌上的常客。普通的布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，非常紮實。
而鵲食的這一款海鹽焦糖黑巧克力布朗尼它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟，質感輕盈溼潤
。
在巧克力的綿密裡藏著海鹽和焦糖的甜蜜，充滿了層次感。看起來簡單的蛋糕裡夾著一層黑巧夾心，入口即化，濃郁絲滑。
不管是搭配茶、咖啡還是香檳酒都相得益彰，如果復烤後加一顆香草冰淇凌球，讓巧克力和香草奶油在冷熱碰撞中產生甜品最極致的享受。
每一份
Uglicious 鵲食
的食物裡都會有貼心的食用指南，對每一份食物都負責到底。
Uglicious 鵲食
的包裝上會有幾位Chef主廚的簽名，令人覺得誠意滿滿：Chef Judy師從米其林二星主廚Mansur Memarian；Chef Sunny 專攻美食藝術和餐飲管理，師從Chef Patrick Diethemn（瑞士主廚協會導師主任），曾經與多位義大利米其林星級主廚團隊合作，並多次收到義大利米其林星級餐廳主廚的工作邀請。兩位主廚都有著藝術和音樂的學習背景，在研發美味的過程中，也融入團隊的價值觀和審美理念，她們的好奇心和新穎想法還會不斷的落地，為我們帶來更多的美味享受。
這次我們跟
Uglicious Bistro 鵲食聯合給行走與咖啡的讀者們帶來福利。
優惠套餐
鵲食3合1鬆餅粉&糯嘰嘰麻薯鬆餅粉二選一（下單時備註）+任意兩款口味抹醬（下單時備註）+贈送一瓶芝士奶油明太子抹醬，原價約186元，
套餐價108元。
（攝影：小熊）
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