守璞酒道課堂
喝完酒，難道只會有頭暈想吐這種情況嗎？當然不是，正確的、有方法的喝酒能夠越喝越清醒。怎麼，不信？那就看一看今天的這篇文章吧！這篇文章來自2020年5月23日第13期酒道課堂，文章題目是：
酒如何才能越喝越清醒？
看到這個題目，可能很多朋友都笑了，為什麼笑呢，一定是覺得不可能。有的人說，酒怎麼能越喝越清醒，這不胡鬧嗎。
有一句話說得好：酒助禮樂社稷康，色育生靈重綱常；財足糧豐家國盛，氣凝太極定陰陽。
好，那今天我們就來深度剖析一下，酒越喝越清醒的科學方法和歷史依據。
探討這個問題之前，我們先來學習一下，喝完酒，為什麼會不清醒？
學者鄭榕根曾在他的研究中觀察了16度、38度及60度三種濃度酒精對小白鼠的學習與記憶的獲得、再現與鞏固的影響。發現用三種濃度酒精一次性灌喂小鼠，均阻礙學習和記憶的獲得與再現，並隨酒精濃度的增高而加重。說明，酒精對大腦記憶有阻礙。
然後，我們再來看大腦工作原理。
人的記憶中樞在大腦的海馬迴，也稱海馬體。如果按儲存時間長度劃分的話，人的記憶可以分為瞬時記憶、短時記憶和長時記憶。
短時記憶是保持時間大約在1分鐘之內的記憶，如果經過複述，就會進入長時記憶；如不經複述，大約在1分鐘之內就會衰退或消失。
昨天我們講過，有的人喝酒，當晚上頭，瞬間就喝多了，然後酒醒後卻對所有的事情都沒有印象，導致這種情況的原因可能有兩種：
一種是在酒精的作用下，短時記憶向長時記憶轉化的過程中出現了問題。
也就是說，你斷片之後發生的所有事情都沒有進入你的長時記憶中存檔，這樣的話你就再也想不起來你在斷片兒的時候究竟發生了什麼了。
另一種是在酒精的作用下，長時記憶向短時記憶轉化的過程中出現了問題。
也就是說某件事情存在於你的長時記憶檔案庫中，但是關於她的記憶你無法調取出來。這種情況下，如果受到某種刺激，你斷片兒之後發生的事情很有可能會想起來。
好，那知道了具體不清醒的原因，我們接著往下看。
如果從理學的角度說，那隻要把短時記憶和長時記憶之間的雙向通道打通。那麼，互相調取資訊的可能性就增大了，我們就能實現清醒。
一杯好酒，一杯老酒，會含有豐富的酯類物質，我們之前反覆講過，巳酸乙酯，丁酸乙酯，乙酸乙酯。這些酯類物質能和乙醇相互作用，鎖在一起，這就形成了酒的香味兒。如果，乙醇分子的周圍，都是酯類物質包圍，那它影響咱們記憶的程序就會大大減慢。比如有時候，咱們喝酒都喜歡吃肉。有人說，吃蔬菜醉的快，吃肉醉的慢。
是這樣，那是因為肉中含有各種脂類物質，把乙醇包圍，慢慢作用。這就是為什麼，一杯老酒，你喝的時候，感覺酒精度很低，但喝了半斤後你覺得，這酒有勁兒。
因此，要想喝得清醒些，一是要喝穀類糧食酒，最好是老酒，陳化熟透了。二是要儘量多吃肉。
除此之外，我們今天還要介紹第三個方法：酒量階梯控制。
就是多說話。說話有兩個作用，一是減少單位時間酒精攝入量，二是讓體內乙醇加速代謝。比如說，前一個小時，你喝了3兩酒，有點微醺的感覺了。在第二個小時內，如果依然是第一輪喝法，一杯接著一杯，那肯定醉的快。第一輪結束後，你可以趁機多說說話，聊聊天，讓身體將乙醇加速消化，贏得時間。
同時，發言，你會調動身體各器官，呼吸道也會帶出一些乙醇及乙醛，加速清醒。一般來說，每一圈酒精攝入量多少為合適呢，要因人而異，一般來說，不要超過自己酒量的40%-50%。比方說，你平時喝一斤不醉，那第一輪你可以喝4兩、半斤，然後休息，多吃肉，多說話。休息後，待逐漸清醒，再進行第二輪，第二輪要加權值，就是喝你上一輪的50%。上一輪你喝半斤，這一輪是喝二兩半。然後再休息。
有的人說，你這個說法不好使，沒有權威性。那我接下來說說曲水流觴的歷史故事。
大家都知道，王羲之是大書法家，公元353年，三月初，王羲之在舉行祭祀儀式後，在蘭亭清溪兩旁席地而坐，將盛了酒的觴放在水中，由上游浮水徐徐而下，經過彎彎曲曲的溪流，觴在誰的面前打轉或停下，誰就得即興賦詩並飲酒。
據史記載，在這次遊戲中，由王羲之將大家的詩集起來，用蠶繭紙，鼠須筆揮毫作序，乘興而書，寫下了舉世聞名的《蘭亭集序》，被後人譽為“天下第一行書”，王羲之也因此被人尊為“書聖”。試想一下，如果沒有作詩的娛樂環節，王羲之上來就招呼大家，來，初次見面乾一杯，好久不見乾一杯。哎哎，那誰，你那杯裡要養魚啊，幹了幹了。照這個喝法，我估計就沒有後世流傳的蘭亭集序了。所以，透過這個典故，我們可以看到，酒既可以越喝越清醒，還能夠激發靈感，得到好的創意。
有的人說，我不知道晚上喝的酒是好是壞，那我還有沒有別的什麼方法，能讓自己在酒桌上清醒呢？剛剛有人說，看看兜裡的錢，馬上就清醒。哈哈，這是玩笑，祝群裡的各位老闆日進斗金。如果不知道酒好與壞，那第四個方法，多喝水。酒精代謝透過肝臟和腎臟，最終通過出汗和排洩排出體外。
所以，如果你酒力不勝，那按照我說的第三個方法，階梯酒量控制，多說話的間隙，多喝水。我的建議是喝白水，不要喝茶水、蘇打水。然後沖淡乙醇含量。比如感興趣的朋友可以自己去做實驗，按照第三個方法喝酒，兩輪之後，不喝水，你測一下血液酒精含量。然後，大量喝水後，你再測一下，效果會比較明顯。此外，還有一個指標，就是儘量選擇52-55度的酒，因為乙醇在這種比例下，最不容易渴。
當然，除了以上硬性條件影響下，還有軟環境，喝酒氛圍的影響。比如說，別人喊你，說快來吧快來喝酒吧，這一桌7個人，就我一個男的，都是女的。你興奮地跑去了。結果一看，要不就是被騙了，都是男的，要不就是那6個女的你都不喜歡。馬上就開始鬱悶，這個時間喝酒要注意，很容易喝醉而不清醒。所謂，酒不醉人人自醉。
我們回過頭來看一下，如何喝酒才能越喝越清醒？歸納起來就是，喝好酒，多吃肉，多說話，多喝水，延長喝酒時間，最後還有一條：和對的人一起喝酒。正所謂酒逢知己千杯少。
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（注：圖源網路，特此致謝，侵刪！）
