雲南省南澗彝族自治縣的原生態舞蹈—“跳菜”，以精彩而獨特的技藝表演，讓人一見而不能忘。
南澗“跳菜”起源於原始社會母系氏族時期，盛行於唐朝民間。是當地彝族同胞婚喪嫁娶辦宴席上菜時的一種舞蹈，廣泛流傳於滇西一帶的彝族村賽。客人們坐定後，“跳菜”便舞起來。伴隨著忽高忽低、忽急忽緩的銅鑼和鎖吶聲，大師傅們從廚房相繼而出，手中的托盤盛滿香氣四溢的菜餚。隨著三聲大鑼，由兩人跳著舞步，扮著怪相，表演幽默而滑稽的啞劇。
隨著他們和諧舞動的節奏，美味佳餚便徐徐端上餐桌。席間，那輕鬆、優美、流暢、連貫的一系列動作，令人驚歎叫絕。落菜時，一般按八碗宴擺成回宮八卦陣。一瞬間，他們手託的菜餚已按規矩佈陣落桌，有條不紊，絲毫不亂。更有“空手疊塔跳”和“口功送菜”，令赴宴賓客的心提到嗓子眼，“跳菜”高手卻從容自如。
