導語：肝臟是人體非常重要的器官，它的功能也特別的強大，可以排除體內的毒素和垃圾，還可以有效分解合成體內的物質，促進身體的消化和吸收。
人的肝臟也特別容易受到傷害，而且人的肝臟有代償的功能，一般肝臟在出現問題的時候，身體沒有異常的變化，所以很多人經常忽視，一般查出來的時候已經到了中晚期。
所以在平時我們一定要注重保護肝臟的健康，尤其是在飲食方面儘量的多吃一些養肝的食物，應該避開一些傷肝的食物，儘量不妨來了解一下。
世衛組織：這幾種菜或已被拉入傷肝“黑名單”，提醒父母，要少吃
1、久泡的木耳
生活當中常見的木耳大都是幹木耳，所以在食用之前，要放在水中浸泡一段時間，一般保持在一個小時之內，如果浸泡的時間超過兩小時的話，會容易產生大量的毒素，進而對人的肝臟造成一定的傷害，使得肝功能逐漸的下降，所以在平時要少吃。
2、涼拌蕨菜
蕨菜屬於一種野菜，有些人特別喜歡吃，覺得它的口感特別的爽口，而且很多人喜歡涼拌著吃，但是蕨菜當中的原蕨苷，會使得肝細胞容易出現病變，嚴重的話還會引發肝癌。
3、鹹菜
有些人在喝粥的時候特別喜歡吃鹹菜，如醃黃瓜，醃白菜，醃蘿蔔等，但是這些鹹菜當中含有大量的鹽分，還容易產生亞硝酸鹽，進入人體之後會轉化成亞硝胺，而這種物質具有一定的致癌性，會對人的肝臟造成一定的傷害，嚴重的話還會引發肝癌，所以在平時也要少吃鹹菜。