貴州華味美酒|傳承醬香魂。“杯小乾坤大，壺中日月長”，中國是世界上最早釀酒的國家之一，對世界釀酒技術的發展作出過巨大的貢獻。酒作為一種獨特的物質，其產生和發展與生產力有著密切的關係。茅臺酒產於貴州仁懷赤水河畔的茅臺鎮，屬世界三大名酒之一。華茅作為茅臺酒的重要“靈魂”，其獨特的釀造工藝和風味是一代又一代的釀酒人不斷傳承而來。
華茅的酒文化、華茅的釀製工藝，自同治元年（1863年）成義燒房的朱酒師開始，傳到二代宗師鄭應才，鄭應才傳鄭義興、鄭銀安、鄭永福、張支雲。可謂見證了中國醬香白酒行業的發展歷程，在中國醬酒史中書寫下濃墨重彩的一筆。
解放後由於國營企業實行的是技術員培訓制度，師傅帶徒弟的傳承方式從此中斷。華茅醬香型白酒的嫡傳到第三代傳人之後，第四代遲遲沒有人選。時光如水，日月如梭，逝者如斯夫！茅臺酒廠初始的六位醬香宗師有五位帶著他們的絕技已經相繼離開了人間，僅剩張支雲老先生一個人還健在，成為茅臺酒文化目前唯一的一塊活化石！
張支雲老先生，13歲時進入茅臺鎮華氏“成義燒坊”做學徒，從此便開始了與醬酒的不解之緣，在80餘年的釀酒生涯中，張支雲真正做到了“一輩子做好一件事”，“被譽為醬香泰斗”、“醬香型白酒祖師爺”、“茅臺鎮醬香型白酒文化活化石”。
在1984年時任茅臺酒易地試驗廠擔任總工程師、生產廠長的張支雲，為了將茅酒技術在張氏一門傳承下去。收下了在廠裡擔任生產班長、酒師、一車間白酒評比小組組長的嫡侄張富傑為關門弟子。張富傑也在日後的工作中，使得華茅的“精神”得以延伸和傳承。
2009年5月，張支雲老先生為了讓“普通老百姓也能喝上、喝得起茅臺的酒”便和他那唯一的關門弟子張富傑一起，在赤水河畔水質最好的茅臺鎮觀音寺社群建起了一座自己的酒廠。經過時間的磨礪和不斷的發展，華味系列美酒的驚豔問世，華味美酒以其上乘的質量，向世界發出了一張“美酒”名片，以醉人的芳香在讓華茅的魅力和韻味淋漓盡致地展示給世界。
如今，在張富傑帶領下，嫡傳弟子華茅第五代傳承人陳星源酒師正式接班，謹遵師傅囑託“一定要把茅臺酒的傳統工藝傳承好，把茅臺酒文化一代一代傳下去”，為傳承華茅文化和傳統工藝，堅持不懈的付出自己的努力，把一代代醬香宗師默默無聞地傳承和弘揚的釀酒文化發揚光大。