“翻糖的神奇之處，
不僅在於它的美麗，
更在於它能讓我的人生，
擁有更多的可能性。”
武漢降溫了，大街小巷都飄著瀝瀝的細雨。
許是因為天氣的原因，紅磚小樓玻璃屋頂的臺北院子並沒有太多人流，在初冬的武漢顯得有些安靜。
循著地標往前走，坐電梯上二樓，映入眼簾的便是乾淨夢幻的白色窗框，粉色桌椅，還有瀰漫在空氣中的甜品烘焙香氣。
這裡就是AN。NA STUDIO，汪慧的蛋糕工作室。
同時，也是她和翻糖的二人世界。
見到汪慧的時候，她正在忙著製作新的翻糖人偶。
“做完手裡的這個，過兩天還要給學員們上翻糖專項培訓課程。”汪慧一邊忙一邊跟我介紹她未來幾天的工作安排，低頭專注於作品的她，側臉看起來認真又美麗。
從業近十年的汪慧，是武漢最早的一批翻糖蛋糕師。
2009年接觸烘焙，2010年接觸翻糖，近十年時間，汪慧從一個什麼都不懂的新手，一路成長為武漢翻糖蛋糕界有名的蛋糕師。
連續三次為林俊杰武漢演唱會製作翻糖人偶蛋糕，去年，還在英國伯明翰的國際蛋糕大賽中，斬獲裝飾作品組金獎。
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去年汪慧在伯明翰國際蛋糕大賽中獲得裝飾組金獎的作品
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汪慧為林俊杰武漢演唱會製作的翻糖人偶蛋糕作品
然而，在現如今的榮譽與認可背後，回憶起她最初接觸烘焙與翻糖的那段日子，汪慧笑著跟我說，“算是一路摸爬滾打著走過來的。”
通訊工程專業畢業的汪慧，一開始對烘焙一竅不通。
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汪慧翻糖作品
之所以會學做烘焙，是因為當時的她想在工作之餘找到其他的生活樂趣，最開始是自學，在網上找圖片，看教程，慢慢在家裡嘗試。
怕影響家人，汪慧還曾經有很長一段時間在家都將廚房的門關上，獨自一人待在夏天超過35度的廚房裡烤東西。
後來決定辭去穩定的工作，徹底將烘焙作為今後發展的職業時，她也經歷了一段自我懷疑的矛盾糾結。
家裡人不贊同，沒有穩定的客群，翻糖這個概念對於大多數武漢人來說還很新…
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汪慧翻糖作品
聽汪慧講著過去的苦難和坎坷，我忍不住問她，那你究竟是怎麼一路跌跌撞撞堅持下來的呢？
汪慧一笑，將目光落在工作室的一個翻糖蛋糕上。
“因為翻糖能帶給我生活無數的驚喜啊。”
對於汪慧而言，每一個翻糖作品都是具有意義的。
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汪慧用翻糖製作的弗林德寺火車站
曾經有一個顧客找到她，說想為自己的婚禮訂做一個翻糖做的弗林德寺火車站蛋糕。
弗林德寺火車站是墨爾本最大的火車站，也是顧客和丈夫兩人在墨爾本相遇時，每天都會經過的車站。
接下訂單後，汪慧花費了很長時間去製作，當製作完成後，她拍下照片發給遠在墨爾本的閨蜜看，閨蜜一眼就認了出來。
“做完之後特別開心。”汪慧說，“可能本身我對墨爾本這座一直想去但還沒去的城市有情節吧，當製作完成後，覺得自己像是用另一種方式去過了墨爾本，也用另一種方式見證了別人的愛情。”
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汪慧製作的翻糖人偶作品
翻糖，就是她感受世界的另一種方式。
平均製作一個翻糖作品需要兩到三天，但經常一忙起來，通宵熬夜，連軸轉上一個星期都是常事。
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汪慧的翻糖人偶作品
“當你沉浸下來做翻糖的時候，自然而然就會忘記時間的存在，不止是我，還有很多學員也是一樣，經常一忙起來就是十幾個小時。”
的確很辛苦，但汪慧說，不斷細節化、精益求精，
這是屬於手藝人的堅持。
現如今，除了翻糖人偶製作和課程培訓，汪慧還將越來越多的精力，放在了翻糖蛋糕口感的改良上。
在很多人眼中，翻糖蛋糕是不夠日常的觀賞品。
好看是好看，但既不能長期儲存，口感又不像普通奶油蛋糕那樣好吃，再加上翻糖蛋糕製作週期太長，對於普通人來說，價效比著實不高。
但是如果能讓翻糖蛋糕的口感越來越好呢？
汪慧說，翻糖讓她的人生擁有了另一種可能性。
現如今，她希望能夠用自己的努力，在不斷的摸索與嘗試當中，讓翻糖，也擁有更多的開啟方式。
未來在汪慧手中，翻糖蛋糕會變成什麼樣呢？
拭目以待。
編輯：菜菜 / 圖片：汪慧
