張恨水說：大雪漫天，爐燈小坐，人縮如蝟，豪氣欲銷，宜讀林沖走雪一篇。
我補兩句：秋風瀟颯，獨立樓頭，地闊天高，意態縱橫，宜讀醉打蔣門神一篇。若終日營營，百般計較，心不得閒， 宜讀智取生辰綱一篇。
林沖夜奔，日暮途遠，雪滿前川，酒入愁腸，悶上心頭，非＂我太難了＂之嘆，難表英雄失路之悲。
武松醉打蔣門神，酒至半酣，其勢如狸貓撲鼠，蒼鷹搏兔，令人惕然汗出，非＂臥槽、握銬＂之呼，不足以贊武二哥拳腳之利落！
楊志押運生辰綱，喝下口感適中的蒙漢藥酒，十萬貫金珠寶貝轉眼成空，功名富貴化作一枕黃粱，非＂缺德帶冒煙兒＂之罵，怎消得老楊心頭之恨！
《水滸傳》是無酒不成書，這三篇故事也都離不開酒。武松喝的是烈酒，一分酒便有一分力氣，帶著七八分酒意，要多橫有多橫，打起架來，精神倍長，一個字：倍兒爽。
林沖踏著亂瓊碎玉，一杆花槍，挑一隻葫蘆，夜宿山神廟。外面千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，林教頭獨臥空殿，聽著那朔朔北風，簌簌落雪，咬一口牛肉，就一口冷酒，一個字：寒，寒意透骨。
楊志不提了，就是一個煩！要不是烈日當頭，口渴難熬，饞那半瓢白酒，何至於一生精打細算，反遭人算。虧了他忽然想到＂父母生下我，堂堂一表，凜凜一軀＂，還算有些顏值，總算沒跳下黃泥崗，尋了短見！正是：
去年貧不是貧，今年貧始是貧。去年貧無立錐之地，今年錐也無。
那位問了，武松飲酒壯行，林沖喝酒禦寒，這都很正常，可楊志等人酷暑天氣，嗓子都冒煙了，居然還用辛辣的白酒解渴，這不是火上澆油，滋味能好受嗎？
更奇怪的是，《水滸傳》中，雖然處處寫酒，但＂白酒＂這個名稱，只在智取生辰綱時，出現過一次。
武松在景陽岡喝的十八碗＂出門倒＂，店家介紹，這是老酒滋味的村酒。在快活林蔣門神酒店，武松依次從＂好酒＂、＂上等的酒＂，一直換到＂上色好酒＂，這才客氣地跟蔣太太打招呼說：＂你如何不姓李？＂從未聞有白酒之說。
魯智深在五臺山出家為僧，不學唸經，無聊地在半山涼亭捉蝨子玩。見一漢子也和白勝一樣，挑個擔子，唱著山歌上來，魯大師禮貌地問：＂兀那漢子，你那桶裡什麼東西？＂漢子答道：＂好酒。＂智深聽了，一腳就踢到人家蛋蛋上，直接去搶。
再看黃泥崗上，白勝挑擔過來，眾軍漢問白勝：＂你那桶裡什麼東西？＂白勝就特意強調道：＂是白酒。＂兩個回答一對照，大有玄機，說明了好酒並非白酒，白酒也不是好酒。
所謂清者為聖，濁者為賢，古人把各種酒，以品質分為清酒濁酒，以材質分為果米薯黍，以色澤分為黃綠紅白，以發展階段分為果酒黃酒燒酒。我們現在所說的白酒，是建國以後才制定的行業標準化名稱，特指經過蒸餾產生的糧食發酵酒。這種酒在古代不叫白酒，叫做燒酒，燒鍋，它的特點就是無色透明。
而《水滸傳》中白勝賣的白酒，實際上是指白顏色的酒。既然是白色，那當然就不是清澈透亮的高度燒酒了。那麼白顏色的酒又是什麼呢？列位須知，就如同海馬非馬，熊貓非貓，酒鬼非鬼，人妖非妖一樣，白勝所說的白酒，其實也不是酒。
我們還以醉打蔣門神為例，去快活林的路上，武松對施恩提出要＂三碗不過望。＂意思是每經過一家酒店，就要進去喝三碗。飲過幾家後，來到一個賣村醪的去處。進店看時，＂只見磁盆架上，白泠泠滿儲村醪。”施恩問道：＂此處是個村醪酒店，哥哥飲麼？＂顯然是壓根沒把村醪當做酒看待。這就可以證明，白勝賣的白顏色的酒，其實就是這種白泠泠的村醪。
那麼村醪又是個什麼東東呢？＂醪＂的解釋，是汁滓混合的酒，＂白泠泠＂，說明是白米或糯米所釀。陸游有詩曰：
野實似丹仍似漆，村醪如蜜復如齏。又表明了它是甜味的飲品。
現在我們總結一下：一，白酒是指白顏色的酒，即村醪。二，村醪是白米所釀，糯米為佳。
三，此物汁滓混合，白色渾濁。
四，其味如蜜，醇爽甜美。這不就是我們北方人常喝的醪糟湯嗎？詩曰：
赤日炎炎似火燒，公子王孫把扇搖。
公子猶嫌扇力微，行人路上無處逃。
您想想，楊志和十幾個軍漢執行秘密任務，正走得揮汗如雨，又困又渴之際，黃泥崗上，荒郊野外的，突然出現一個賣醪糟的。醪糟甘甜潤爽，正是消乏解渴的上等飲品，難怪楊志會高度警惕起來。同時也就可以解釋，為什麼一直逆來順受的眾軍漢，寧可跟楊志翻臉，也要喝這桶＂白酒＂了。