這五位名垂千古的女廚神,其中一位是美食達人蘇東坡的鄰居

這五位名垂千古的女廚神,其中一位是美食達人蘇東坡的鄰居

“婦女”二字越來越難以啟齒,“能頂半邊天”的女人們大多數認為此詞不懷好意。所以這個節應該改個其他名字,把“婦女”去掉,以便達到“說者有心、聽者順意”的自然和諧。在這裡,僅祝認識的、不認識的、即將要認識的、未來也不會認識的那些 女人們節日快樂!

言語謹慎,才能突出男女平等。從古至今,所有光輝燦爛文化,都離不開女人的辛勞和智慧,“能頂半邊天”也確實不是浪得虛名。其中飲食行業的歷史發展,更是不能忽略她們所做出的巨大貢獻,

為此特別編纂女廚師、女美食家排行榜,重在文化闡釋,注意文化品位,彰顯女性魅力,弘揚傳統思想。

參與編撰排行榜的陣容強大,均是“半瓶子醋”文化咖和老朽之“半吊子”學者。

01

這五位名垂千古的女廚神,其中一位是美食達人蘇東坡的鄰居

婦女斫鱠雕磚

排行榜第一名:

宋五嫂

上榜原因:

煽情懷舊古早味,國恨家仇一魚羹

上榜熱點:

熬的就是心情

上榜宣言:

讓我們一起笑,讓我們一起哭

上榜廣告:

吳自牧《夢粱錄》中說:“曏者杭城市肆名家有名者…如錢塘門外宋五嫂魚羹。”此廣告點出了宋五嫂的店址所在及其在南宋都城臨安食肆中的地位。

上榜事件:

宋人周密的《武林舊事》卷七載:“太上(趙構)命盡買湖中龜魚放生,並宣喚在湖賣買等人。內侍用小彩旗招引,各有支賜。時有賣魚羹人宋五嫂對御自稱:東京人氏,隨駕到此。太上特宣上船起居,念其年老,賜金錢十文、銀錢一百文、絹十匹,仍令後苑供應泛索。”我們驚奇地發現,宋五嫂除了廚藝精湛善制魚羹以外,對外宣傳則利用宋高宗趙構這個當時的“大網紅”的影響,大打懷舊苦情牌,成功吸粉無數,最終成為歷史上無人不知、無人不曉的著名廚娘。這一番大牛操作,TOP ONE當之無愧。

02

這五位名垂千古的女廚神,其中一位是美食達人蘇東坡的鄰居

唐 王維 輞川圖

排行榜第二名:

梵正大師

上榜原因:

清修使人進步,偏執才能創優

上榜熱點:

另類美術

上榜宣言:

只許看不許摸

上榜廣告:

著名唐代網路詩人王維,廣告連載《輞川集》

上榜事件:

據宋莊季裕《雞肋篇》,唐代大詩人王維曾將其晚年所居住的輞川別墅的風光畫成“輞川圖”共二十一景,有山水、花木、亭院等。一位法名梵正的比丘尼,竟用醬肉、肉乾、魚鮓、醬瓜之類的冷食,將輞川二十一景在食盤中拼製出二十一個獨自成景的小冷盤,然後組合在一起,完成了一部大型風景冷盤鉅作。《柴桃軒雜綴》載:“唐有靜尼,出奇思以盤停,簇成山水,每器佔《輞川圖》中一景,人多愛玩,不忍食。”陶谷《清異錄》載:“輞川小樣:比丘尼梵正庖制精巧,用鮓、臛、膾、脯、醢、醬、瓜、蔬,黃赤雜色,鬥成景物。若坐及二十人,則一人裝一景,合成輞川圖小樣”。梵正此舉證明了一個千古不變的事實,幹一行愛一行,愛的刻骨銘心時才能走火入魔,走上巔峰。藝術家的生命力來自於超常人的行為藝術思考和變態偏執的執行力。

03

這五位名垂千古的女廚神,其中一位是美食達人蘇東坡的鄰居

宣化遼代韓實訓墓《宴樂圖》

排行榜第三名:

無名氏

上榜原因:

名媛下廚房,秀色皆可餐

上榜熱點:

沒錢勿擾

上榜宣言:

米其林的波濤洶湧,不浪不歡

上榜廣告:

暗箱操作,無需廣告

上榜事件:

《江行雜錄》中,記載了一位出生在景色秀麗的江陵、風流高雅、知書達理的美廚名媛。她從小學習廚藝,又經苦讀博達經傳,練就了言談舉止嫻雅大方的名媛氣質。成名後便自行包裝獨自當廚,經常遊走應聘獻藝。凡有人請,她必先派人送去一封字畫端楷的親筆信,表示願意前往獻藝,並請主人派四乘大轎來接她和她的助理、經濟。一俟臨門,只見她容止循雅,紅裙翠裳,一番風韻萬種,極盡性感之能事。與主人擠眉弄眼後,便照主人所開選單,寫出需備料物。當廚時,她腰繫斜圍整幅花格布,臂上銀鐲閃亮,“據坐胡床,切徐起取抹批,慣熟條理,真有運斤成風之勢!”。她所帶來的炒鍋、餐盤之類,皆是白金所制,其它廚具,亦無不精美,整個場面調性十足。佳餚上桌,席面上“馨香脆美,濟楚細膩,難以盡其形容。食者舉無嬴餘,相顧稱好。”服務堪稱米其林中VIP,其間名媛穿梭其間,賓客口腹滿足之餘精神上也得到愉悅享受,只不過賬單也一樣米其林般一浪高過一浪,一餐下來主人“支賜絹帛或至百匹,錢或至三二百千。”

04

這五位名垂千古的女廚神,其中一位是美食達人蘇東坡的鄰居

鄭州下莊河宋墓壁畫《庖廚圖》

排行榜第四名:

老婆婆

上榜原因:

沒有文化不可怕,只要鄰居是文豪

上榜熱點:

房地產的價值

上榜宣言:

炒作哪家強?蘇老闆說第二,誰敢說第一

上榜廣告:

《戲詠饊子贈鄰嫗》

上榜事件:

據宋人莊季裕《雞肋編》載,北宋文學家蘇東坡在儋耳(今廣東省海南島儋縣)時,曾與一位善制饊子的老婆婆作鄰居。這位饊子婆久聞東坡詩名,一日請東坡贈詩。“自笑平生為口忙”的東坡先生,素日對這位老婆婆做饊子時的情景已觀察入微,此時吟詩,佳句便脫口而出:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重?壓扁佳人纏臂金。”這位老婆婆製作饊子的高超技藝,被東坡先生的妙語活龍活現地描畫出來了。這老婆婆雖然是無名氏,但經蘇老闆這番提攜,著名麵點大師的稱號非她莫屬。

05

這五位名垂千古的女廚神,其中一位是美食達人蘇東坡的鄰居

宋 文姬歸漢圖

排行榜後幾名:

母親們(排名不分先後)

上榜原因:

好書都是道聽途說,不會包裝怎麼營銷

上榜熱點:

能幹的不如會說的

上榜宣言:

秘籍流芳千古必須口口相傳,您還別嫌髒。

上榜著作:

《食經》《宋氏養生部》《中饋錄》

上榜事件:

古代一些士大夫家中的women也是烹飪能手,有些人還為編寫菜譜作出過貢獻。如北魏的崔浩,曾編過一部《食經》。據崔浩講,他所以能編出《食經》,烹飪知識是靠母親傳授的(《魏書》崔浩傳》)。可惜這部《食經》早已亡佚。另外,明代的宋詡亦曾編過一本叫《宋氏養生部》的菜譜。宋詡在該書序言中說,他的母親自幼隨外祖父,後又隨其父“久處京師”,學會了做許多北京菜。後來,宋詡在其母的“口傳心授”下,終於編成了《宋氏養生部》。在元代陶宗儀所輯說郛本飲饌叢書中,有一部題為“浦江吳氏”的《中饋錄》。中饋是women料理家中飲食的意思,《中饋錄》即浦江吳氏料理家中飲食的記錄。偉大的母親偉大的行為,高瞻遠矚流芳百世。

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