轉眼一年冬至又到了，很多人可能還在奔波的路上，作為徽州歙縣人，你知道冬至要怎麼做嗎？其他地方的讀者們，你們過冬至的風俗和歙縣過冬至的習俗有什麼不同？
首先，在徽州一直有一句民間俗語：
冬至不請人做事，夏至不替人做工
是不是這天要祭祀祖先，才不請人做工呢？
非也，這裡面另有竅門。
原來冬至日照時間最短，而工人都是按照天數記工錢的，花一樣的錢，幹最少的活，作為東家我表示不願意。同樣的道理，夏至日照時間最長，賺一樣的錢，我要比平時幹更多的活，我當然會表示不願意。
其次，冬至祭是徽州重要的日子
年祭、清明祭、中元祭、冬至祭
這四個日子對於徽州人來說比較重要，其中冬至祭和其他時候有明顯不同。清明祭是以燒錢為主，而冬至就是以送衣物為主。
這個習俗相傳源於
秦代孟姜女
給丈夫萬杞良送寒衣，故此俗稱此祭為送寒衣。祭品用色紙糊制許多衣物，並焚化許多黃裱紙，謂之布帛。相同之處就是供品，主要有胙（zuò）頭，這是方塊肉、豬頭肉等祭祀供品肉類統稱，外地人聽讀音誤以為是槽頭肉，此外還有冬至餃、豆腐等等。
冬至餃和清明餃外形一樣，不同的是一種是米麵製品，一種是艾蒿面製品。
在以前有些富庶人家，還會祭祀死者瓷質像或木刻肖像，畫像的反面寫死者生卒年月，墓地及朝向等資訊。
不過大家只是認為冬至就是祭祀，那就大錯特錯了如果
冬至素有“亞歲”之稱，說白了，冬至之後算是進入年關了，該準備的就準備了，所以很多人家堅持貫徹執行“養豬為過年”的思想，選擇冬至這天殺豬，並且要趕早，所以吃貨們在這天到徽州農村，可能天沒亮就聽到豬叫，這算是吹響了置辦年貨的第一哨，各家各戶都有“殺豬夥”可以吃，難怪有人說：“
沒有酒的冬至是不完整的
”。
好酒端上來，氣氛搞起來，上硬菜！
冬至可以做的事情還有很多，比如：
在以前，冬至要做冬至餃等食物供祀祖靈，但是除了供祀之外，冬至餃還需要饋送親朋，俗稱
冬至盤。
同樣的選冬至日這天移墳、修墓；在家中砌灶按鍋的人很多，這是老的習俗，依舊俗延續至今。
還有一個習俗，如果女人出嫁後回孃家的，必須要在冬至前回去，想來是因為家裡的事情太多，少了女主人，很多事情沒辦法處理吧！
那麼作為南方人，徽州為何要在冬至吃餃子呢？
相傳漢朝時，北方匈奴常騷擾邊關，屠戮百姓，漢族不得安寧。當時匈奴部落主要有
渾氏和屯氏
，十分兇殘，百姓恨之入骨，恨不能把匈奴人剁成肉餡，當然結果是沒打贏，於是只好用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼叫“餛飩”，恨而食之，祭祀慘死先祖，並祈求太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這天，所以冬至這天，家有吃餛飩的習俗，這個習俗在先人逃亡進入徽州的時候，被保留了下來，久而久之，餛飩不知何時變成了餃子。
進入冬至，年味近了！
為什麼確信古徽州人吃的是“餃子”而不是現在的餛飩呢？
在徽州其實是有兩種餃子，一種叫“
包袱餃子
”，還有一種叫做“
粿餃
”。
“包袱餃子”形狀和古人外出的包袱差不多，寓意外出平安，所以送別親人一般是吃“包袱餃子”，當然現在外地人也有稱呼“大餛飩”的，而“小餛飩”就是我們平時看到的餛飩。
上面的是包袱餃子，下面的是包袱，看看某個部位，是不是很像？
“粿餃”就是我們前面不斷提到的餃子，也符合傳說中有“兩個角”的描述，所以大多數時候說的餃子其實是“粿餃”，當然也有人說是“裹餃”，個人推測，可能蒸出來的是“粿餃”，煮著吃的是“裹餃”。
在徽州還有一句諺語，根據冬至這天的晴天或雨天，來推斷春節期間是雨天或晴天，這就是所謂“
乾淨（晴）冬至邋遢（雨）年”的由來
。
上面的是“裹餃”，下面的是“粿餃”，外觀不同，吃法不同。
說一千道一萬，不忘先人之苦難，我們努力過好每一天，才能對得起一代一代的傳承，請記住我這句話：“
沒有酒的冬至是不完整的
”。
請給我好看
總 編：我是一隻魚
法律顧問：王亦文