在很多人的印象中，我們中國人吃飯，總是喜歡圍坐一桌，熱熱鬧鬧地一起吃。
不過，你要以為中國人自古以來都是這麼吃飯的，那就錯了。事實上，在很長的時間裡，中國人都是“各端各的餐盤，各吃各的飯”。
孟嘗君的“誤會”
分餐制古已有之。早在氏族部落時期，我們採用的就是分餐制。不過，那是沒有辦法的辦法。那時生產力低下，食物匱乏，為保證平均分配，只能實行分餐制。
到了後來，食物日漸充足，就不用追求平均分配，開始講“禮”了。中國古代的禮制思想，主要體現在定等級，明貴賤。衣食住行，行為舉止，都有嚴格而明確的標準。食禮，也就是吃飯的規矩，是其中的重要組成部分。
體現在食物分配上，簡單來說就是每個人能吃幾個菜，都是固定的。《春秋公羊傳》中記載，“天子食九鼎，王食七鼎、諸侯食五鼎，大夫食三鼎。“
作為“戰國四公子”之首、齊國的貴族孟嘗君就反其道行之，贏得了禮賢下士的名聲。據《史記》記載，孟嘗君門下食客三千，他都是一視同仁，賓主之間並無貴賤之分。
有一天晚上孟嘗君請一個門客吃飯，有人不小心擋住了燭光，門客誤認為自己吃的那份菜與孟嘗君不一樣，以為孟嘗君是個偽君子。結果孟嘗君把自己的飯菜端到這個門客面前，門客一看，還真和自己吃的一模一樣。他羞愧難當，於是自刎。孟嘗君的好名聲也就越傳越遠。
“舉案齊眉”難不難？
從孟嘗君的例子也可以看出，那時人們吃飯，還是分餐制，不然那名門客不可能看不到孟嘗君吃的什麼飯。但是說起來，那時的分餐制，具體是怎麼操作的呢？
很多人在古裝劇裡看到過這樣的畫面：古人進食時席地跪坐，每人面前都擺著一個小桌子和若干精緻的盞碟，顯得講究而繁複。
這大體是沒錯的，只需要注意一點，那個小桌子不能太重，不然舉不起來。
“舉案齊眉”這個成語，大家都是知道的。《後漢書·逸民傳》記載，隱士梁鴻受業於太學，還鄉娶妻孟光，夫妻二人後來轉徙吳郡（今蘇州），為人幫工。梁鴻每當打工回來，孟光為他準備好食物，並將食案舉至額前，捧到丈夫面前，以示敬重。
孟光的舉案齊眉，成了夫妻相敬如賓的千古佳傳。那時候的“案”，類似於如今的餐盤，女人也能輕易舉起。
成都的分餐“飯局”
成都曾出土大量的東漢畫像磚。在這些畫像磚上，能看到當年成都人分餐吃飯的場景。
一塊名為《宴飲》的畫像磚上，畫像磚上有七人，正面三人，左右各二人，座次井然有序。峨冠廣袖，舉止從容優雅，展示了他們的身份。席前樽爵並列，碟碗橫陳。眾人捧盤舉杯，互相推勸，飲酒作樂……
另一塊畫像磚上，也是展現類似的場景。佳餚美酒陳於案桌上，還有樂、舞表演來助興，撫琴俑、樂舞俑和說唱俑姿態生動，充滿了歡樂、自足、真實的生活氣息。
所以說，分餐制其實並不是西方人的專利，2000多年前，我們的先人就一直是“分餐而食”的。這種分餐制既不會影響吃飯的熱烈氣氛，還能保證飲食衛生。不僅能讓大家按需取食，保證營養平衡，也有利於節約糧食，減少浪費。
養成文明衛生的用餐習慣是對個人負責，也是對他人負責。我們在此倡議：公勺公筷，綠色用餐 。
記者 | 王越
編輯 |毛瑞
審校|杜均程豔豔 吳宇宸
監製|苑海辰