湖田窯址是中國景德鎮窯系中最具代表性的古代瓷窯址。在江西省景德鎮市東南 4公里的湖田村。創燒於五代，至宋代成為影青瓷的主要產地，產品居於景德鎮諸窯之冠。
窯址坐落在南山與南河之間的一片臺地上。東西長約700米，南北長約 800米。湖田村南的三寶蓮，是著名的瓷石礦區，村西的馬鞍山，盛產耐高溫的粘土。五代、宋、元時期，窯址多分佈在天門溝以南的豪豬嶺、劉家塢、望石塢、龍頭山和南河北岸。天門溝以北的窯嶺 上、烏泥嶺、琵琶山、木魚嶺、何家墩等地，則以元、明時代的窯址為多。
北宋產品全為影青瓷，胎質潔白。初期器釉色多泛黃，品種少，造型簡樸。中後期釉色多純正，晶瑩碧透，色質如玉，品種增多，有碗、碟、罐、盤、壺、瓶、爐、茶托、香薰、注碗、盒子、瓷雕及芒口器等。裝飾題材豐富，刻花器盛行，常見圖案有牡丹、篦紋菊、飛鳳、蓮荷、水波紋。
南宋產品仍以影青瓷為主，還有部分黑釉器。早期在品種、造型上與北宋後期相似，仍多刻花器，以牡丹、蓮荷、孩兒攀花、水波紋為主要題材，唯釉色的光澤透明度遜於北宋後期。中晚期主要盛行印花器，構圖趨向繁縟，層次較多，並出現人物故事題材。
影青瓷造型美，裝飾技藝更是獨步青雲，特別是刻花、劃花技法。娃娃紋、蓮紋、水波紋等等，構圖飽滿，線條流暢，洋溢著濃郁的生活氣息。粗線條先垂直刻一刀，再沿線斜刻一刀。這不由得讓人聯想到漢代玉雕之“漢八刀”工藝。匠師根據構圖需要，刻痕深淺、斜線坡度、斜面寬窄等等都富於變化。每根線條都明顯起頓，猶如中國書法之提、按、頓、捺。細線條則以深淺寬窄變化，表現花、葉、水波、娃娃等範圍輪廓。流暢有力，有韻律美感。線條的起頓銜接，準確而自然。匠師專業而有自信，手法嫻熟，正可謂“庖丁解牛”。匠師們還就地取材，創制刻、劃花的專用工具，不僅大大提高了工作效率，還取得了超乎想像的藝術效果。一種竹製成用以劃花水波紋的扁平斜口面竹筆，形似排筆，寬1～2釐米，筆端削成階梯狀排列的一根根細竹絲。透過手腕的提按頓捺，劃出長短不一、粗細變化的同心水波紋。這些同心水波紋，自然而有序地排布在粗線條的輪廓內，與復刀主線、單刀輪廓線共同構成一幅完整圖案。律動的線條變化，賦予蓮花荷葉風中翩然，蓮子荷包欲出：近看湖面水波漣漪，遠眺江水激流翻滾，寥寥數刀輪廓線勾勒出的娃娃，頭大體腴，生靈活潑，嬉戲於河塘水際……看似紛繁的畫面，其實自然有趣。整個畫面根本找不出一根可有可無的線條，僅此一點，足以想像當時匠師是何等胸有成竹之“高人”。