建盞燒製與其他瓷器一樣，有柴燒和電燒這兩種燒製工藝。不過，這也是讓有些茶友跟收藏者比較困惑、難以區分兩者的區別在哪，下面就簡單聊一聊建盞的柴燒和電燒。
燒製程度的難易
龍窯柴燒技術複雜，外部因素的影響是比較重要的一點，而且龍窯的建造成本、松木的燒製成本都非常大，成品率低的同時，有的成品還會存在瑕疵。
其次燒製過程中還有不少制約因素，即燒製受到當天的溫度、氣壓、溼度、加柴位置、區域性窯溫的制約，此外還原氣氛和溫度升降幅度，都是其制約因素，因此柴燒建盞的燒成需要天時地利人和。
相對柴燒的苛刻條件，電燒要簡單一些。電燒建盞是在一個類似密封箱子的存在，透過機器的控制來進行加熱。這種燒製工藝，可以控制氧化還原氣氛和溫度。
柴燒與電燒的特點
建盞能夠“入窯一色，出窯萬千”，正是因為柴燒的各種苛刻條件。也是由於這些原因，才讓柴燒成品率極低，偶然性、人為可控性小，運氣成分比較高，然後導致柴燒建盞價格遠高於電燒建盞。
不過，柴燒建盞雖然條件苛刻，但是品相拙樸、成色極佳，紋理純粹自然，外觀端莊雅緻。不僅用起來好用，而且有比較不錯的收藏價值，受到了很多老盞友的喜愛。
相反，電燒出來的建盞，顏色大多比較明亮，少了一些古樸之蘊，當然這也與很多人的審美習慣和市場需求有很大的關係。
柴燒和電燒的胎底
傳統燒製建盞的方式，需要在裝窯時裝上匣缽以起到保護的作用，不過匣缽雖在一定程度上能夠保護建盞，但是同時也把建盞的器形給限制了。因此現在燒製建盞時就把匣缽給去掉了，這樣器型也不用受到大小制約。
柴窯溫度達到1300度以上，這樣的高溫之下，石粉會溶解重新組合開始石化。這時器具在窯裡已經通紅，如果氣流稍大就可能嚴重變形，所以柴燒盞都會把胎做的厚重一些，來減少變形情況的發生。
電燒由於可以控制溫度，因此胎質不必像柴燒那樣厚重，所以電燒建盞一般都有輕巧玲瓏之美。
玻化程度不同
以油滴盞為例，柴燒油滴紋理在釉內，電燒油滴紋理則多在釉外和釉中，通俗一點講，就是柴燒的玻化程度比較重，電燒的建盞玻化相對較輕。
燒柴是一種自然天成的燒製方式，是人與自然之間的舞蹈。電燒則是現代科技和傳統工藝的結合。不能說哪個更好，只能說哪個更適合。不管是柴燒還是電燒，只要胎質選取正宗、手工制胎手法規範、燒製工藝過硬、釉料調製專業可靠，都可以燒製出品質高的建盞。
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