茶園生態化建設模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領域。秉承以人類為中心的理性生態倫理學思想，為復興茶產業而努力。
1 茶葉品種的選擇
茶葉的種類有很多，不是所有種類的茶葉都可以用來做菜。一般來說，紅茶、綠茶、普洱茶以及烏龍茶可以用到食品中，但花茶不能運用到食品中。不同的茶葉有不同的做法。例如：綠茶的葉子比較嫩，吃起來口感比較好，所以可以直接入菜；烏龍茶以及普洱茶要經過沖泡，再融入食品；鐵觀音可以用來做麵食。總而言之，要根據茶葉的特點，找到適合的運用方式。
2 茶葉數量的選擇
在製作食品時，要嚴格把控各種原料的用量，原料的比例不對，做出來的食品的味道會千差萬別，茶食品也一樣。放的太少，食品中就沒有茶的香味，放的太多，食品又會過於苦澀，使顧客難以下嚥。這就需要相關人員不斷嘗試，配製出合理的比例，最大程度發揮茶葉的香氣以及作用。
3 茶葉與其他配料的搭配
食品在製作過程中必然會用到配料，需要注意其是否與茶葉相協調。茶葉的香氣比較淡，因此不能選擇刺激味較強的香辛料作為配料。
4 與茶葉搭配的食品的選擇
食品的種類很多，不是所有的食品中都可以加入茶葉。例如：茶葉不能與黑木耳相搭配，黑木耳有很多的藥用功效，含有豐富的鐵質，能夠有效治療貧血，但與茶葉搭配，會降低人體對鐵的吸收，進而引發貧血等疾病。因此在選擇與茶葉搭配的食品時，要充分考慮其是否協調。
（安根團隊摘自鍾楨等：茶葉在食品中的運用研究）
