1989年，紫燕百味雞創始人在徐州開設第一家店鋪“鍾記油燙鴨”，很快便名動徐州。
2019年，紫燕百味雞剛好三十而立，人們經常掛在嘴邊的90後一代已逐漸淡出輿論範圍，取而代之的是95後甚至00後登上時代舞臺。年輕一代的消費主力已出現。作為傳統熟食行業的餐桌熟食品牌，紫燕百味雞該如何俘獲年輕一代呢？
迎合年輕群體，關鍵在口味和趣味
最新一代成長在一個開放、擁抱和改變的網際網路時代，從小的耳濡目染，使得他們能夠接觸更多新興事物，更好的適應變化以及接受跟認知差異較大的事物。相較於對外界展現理解、包容和關懷的態度，他們更多關注的是自己的想法和感受，追求新鮮和獨特的體驗。
根據年輕消費主力的特徵，紫燕百味雞也在追隨潮流。原先紫燕百味雞專賣店普遍在街邊社群，菜市場等位置，消費群體也更多集中在社群的中老年人群，對於年輕群體的覆蓋相對較少。如今，紫燕百味雞要更大程度的去迎合年輕群體的喜愛，滿足年輕群體的消費需求。
透過對年輕一代的口味探尋，紫燕百味雞瞭解到，年輕人群對於麻辣、酸辣的鮮香口味更加情有獨鍾，刺激的口感更能帶給他們情緒上的快感。而這一點，紫燕百味雞基本具備，紫燕百味雞的火爆招牌產品夫妻肺片是年輕消費群體的人氣美食，麻辣鮮香，口味豐富有層次，能夠成功俘獲大批年輕人。
在口味的基礎上，能夠讓熟食產品獲得年輕人的青睞，引發年輕群體的內容自主生產、自主傳播，才是產品的成功之道。紫燕百味雞的夫妻肺片產品在這一屬性上初現雛形。據悉，喜愛夫妻肺片的年輕人正逐步解鎖花式吃法，薄嫩盈潤的肉片、口感豐富的湯汁，搭配米飯、饅頭、麵條等主食都很適合；搭配筍片、花菜、金針菇、木耳等小菜能夠增加驚喜；搭配餅乾、麵包、牛排等更可以創造神奇和口感上的新刺激。
在滿足口味需求的基礎上，如果融入趣味、玩轉美食，就能夠更加符合年輕人的消費娛樂需求。
家庭消費習慣養成，注重傳統文化
“紫燕百味雞的味道，就是我很熟悉的味道，小時候，媽媽經常會在回家的時候帶上一隻雞，但是那時候我並不知道是紫燕百味雞，長大了，自己能買到，吃過之後就會想起來，這就是我小時候吃過的味道。”一位00後的小姑娘跟我們說道。誠然，紫燕百味雞已經有30年的傳承歷史，早期的一代忠實顧客已逐漸成為父母，甚至成為爺爺奶奶輩。紫燕百味雞主打的餐桌熟食定位，在吸引這批紫燕百味雞的忠實顧客選擇將熟食帶回家，作為佐餐和家人一起享用的同時，也給予了年輕一代家的味道。
近兩年“國潮”的興起，讓我們看到年輕群體對於國貨品牌以及傳統文化新傳承的熱衷。在產品品質差別不大的時候，年輕一代更願意選擇國貨品牌；在同類產品的多選擇方面，年輕一代更傾向於選擇有文化有態度的品牌。紫燕百味雞作為熟食行業的佼佼者品牌，在2018年首次提出“917滷味節”的文化概念，反映出以紫燕百味雞為代表的熟食品牌開始重視中國滷味熟食的文化傳承。這一舉措，不僅加深了紫燕百味雞的品牌深度，還拉近了品牌與注重文化的年輕消費群體的距離。
新品上市、渠道拓寬，偏向年輕群體的喜好
如果說紫燕百味雞隻是家庭餐桌熟食品牌，那未免會過於片面。前不久，紫燕百味雞新推出藤椒系列的香辣休閒產品，打通年輕消費群體選擇紫燕百味雞的更多場景需求。
在紫燕百味雞，除了夫妻肺片、藤椒雞、手撕雞等這些招牌爆款，還有五香系列、香辣系列、雙椒系列、川椒系列、藤椒系列等多品類休閒產品，可以充分滿足年輕群體的多元化消費需求。隨時隨地，休閒熟食想吃就吃。
紫燕百味雞常見的專賣店型別多在居民區的菜市場以及街邊社群等位置，涵蓋消費者“家”的範圍。如今，為了偏向年輕人的喜好，紫燕百味雞積極尋求線下商場、高鐵站、機場等更多消費場景的拓展，線上打通天貓、京東、美團、餓了麼等多平臺的延伸和觸達。
年輕一代的消費群體更加註重自我意識，注重個性、潮流、社交化。在迎合年輕消費群體需求的背景下，品牌在打磨好品質產品的同時，還應該拓寬渠道，探索多元化的消費場景，研究更多潮流有趣的新玩法。