來揚州，至少要完成四件事：
吃、遊、逛、泡
。
吃美食、遊瘦西湖、逛園林、泡溫泉
，便能深刻體會到揚州人的慢生活。
其中，“吃”是揚州人的一種生活態度：慢而雅。
作為“世界美食之都”，揚州的城市魅力用美食就可以領略到運河古城的精緻與典雅。揚州早茶、淮揚菜……不必強調，就已家喻戶曉。
漫步在這裡，不由發現，過去的揚州鹽商們不僅熱愛鑽研園林藝術，也十分推崇美食文化，各家廚子各有絕活。袁枚在《隨園食單》中，對此有著生動而又鮮活地描寫。
但汪曾祺先生筆下的揚州風物更是教人神往。關於早茶，他在《如意樓和得意樓》、《徙》、《八千歲》和《文章餘事》等文章裡都有描寫。
從他的筆下感受揚州早茶的風味，不禁讚歎：
世人只知粵式早茶的悠閒，卻忽視了揚州早茶的精妙。
毋庸置疑！在早茶文化的世界裡，揚州早茶也有濃墨重彩的一筆。
在揚州人的慢生活中，有這麼一句話流傳已久：
“早上皮包水，晚上水包皮”
。這“早上皮包水”指的就是早茶。
一杯清茶、一盤燙乾絲、一籠蒸包、一碗銀絲面。小橋流水，青磚黛瓦，做個揚州人，真的太幸福。
揚州大大小小的茶社無數，名氣頗大的有趣園、冶春等。茶社的位置通常也是古樸典雅，不是在瘦西湖之畔園林裡，就是掩映在花木扶疏的白牆灰瓦間，給人一種是在“畫裡早茶”的意境。
趣園：早茶界的“愛馬仕”
瘦西湖之畔的趣園，是我每次揚州之行必去的茶社。
它是一座園林式茶社，建有“水雲勝概”和“四橋煙雨”兩大勝景，更有亭臺假山、小橋流水、通幽小徑盡收園林之美。在這裡吃早茶，無疑是一種美的享受，似有萬物之美濃縮於趣園。
趣園，又名黃園，原為清代鹽商黃履暹兄弟所建別業。 乾隆二十七年（1762年），乾隆帝南巡揚州暢遊瘦西湖時，賜名“趣園”。果然，乾隆能看上的地方都是不凡之處。
據瞭解，趣園還儲存著乾隆所題御碑“趣園”半塊。殘碑原為雙面碑，留存的“趣”“園”兩字恰好分別在正背面。只是具體擺放位置在哪，並未留心。
我與大多數食客一樣，走進趣園是為了喝早茶。歷史與人文景觀成為了一種點綴。
素淨淡雅的碗碟裡擺著小巧精緻的小菜，古樸自然的蒸籠裡全是茶點，三五好友圍成一桌，悠閒自在時，窗外突然吹來一陣瘦西湖的風，時時帶有荷花盛開的氣味。
這頓早茶，吃得教人像是走進了畫中一樣。
趣園靠近瘦西湖，這裡望去，總算是明白了它為何有揚州早茶界“愛馬仕”的說法了。平日裡，食客絡繹不絕，節假日更是一席難求（如果想要在這裡品味揚州早茶，起早是在所難免的，無預約）。
冶春：陶冶春色，百年老店
與趣園一樣，冶春茶社的歷史也有百年了，乾隆也去過。
但遺憾的是，並未前往冶春總店品味。若是去了，興許還能感受到清代揚州八大名園之一的風采。
冶春原址位於揚州大虹橋畔，是清代著名詩人王士禎舉辦詩社之處，後舊園廢圮，於清末移建。現如今是一個是集遊覽、餐飲、娛樂為一體的開放式園林。
但冶春茶社的分店很多（總店最火）。巧的是，瘦西湖之畔也有一家（虹橋坊店），雖不像趣園那般融入園林意境，但自有一股清靜。
冶春早茶以淮揚細點、小吃為主，包括有大煮乾絲、三丁包、蟹黃包、千層油糕、燒麥、蒸餃等。
這在揚州大大小小的茶社中都很常見，只是各家廚子各有絕活，同一道茶點有不同門道。最是聞名遐邇的還是翡翠燒賣和蒸餃，別具風味。
我對冶春的初步印象有兩點：一是自然而然地儀式感；二是更接近大眾生活（可能是不是總店的緣故吧）。
吃前，服務員會給每個食客點上一個小爐子，爐子上擺著小蒸籠，蒸籠裡放著一人份的細點。其中就有翡翠燒賣。當我開啟蒸籠蓋子時，忍不住發現讚歎之聲：“真美呀！”
比起看起來“真好吃”，美成為了第一印象。它那小巧精緻的模樣，讓我再次羨慕起揚州人的生活，更是佩服揚州人對於美食的精益求精。
在小爐子邊上，還有茶壺、茶杯（每人一副）。喝一口綠楊香，吃一口細點，揚州人的一日慢生活還真是從早茶開始。