大理老街上的40年老店,1個月營業6天,豬腳燉白芸豆好吃不膩

雲南大理是有名的旅遊網紅地,每年要接待很多遊客,有人說所見之處皆是美景,早在新石器石器,就有不少人在此居住,大理有很多美食,像土巴碗、生皮。砂鍋魚等等,讓你能玩夠吃夠捨不得離開,這裡有一個叫做鳳儀老街的地方,算得上是比較小眾的地方,老街上全是老房子,來到這裡,你彷彿穿越到幾個世紀前,有一種車馬慢書信遠的感覺。

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大理附近的小鎮都流行趕集,鳳儀鎮是逢5趕10,在只能容納兩個人的小巷子裡,一到集市就擠滿了人,很多特色的小吃和一些你見都沒見過的東西,在這裡都頭,像什麼馬蜂蛹、茶糕,感覺像進了寶庫,可以來這裡尋覓很多老祖宗留下來的智慧結晶。

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集市上人多,自然會準備一些小吃,像什麼包子米粉這些很常見。有一家叫做冬雲嬢小吃的老店,據說已經有40年曆史了,這家店就在自己的房子裡賣小吃,只有趕集日才開門,每次趕集前一天,老闆娘就會準備好食材,他們家基本上都是木頭做的房子,裡面還有上世紀的電視機和冰箱,連裝鹽的罐子都是老傢伙,就像小時候回奶奶家的感覺一樣。

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據老闆說這個房子已經有100多年曆史了,後院後來用水泥重新砌了一堵牆,其他全是原木頭做的,以前這麼一套房子可是要幾輩子辛苦好幾十年才能做成,所以質量很好,如今還是非常穩固,一樓有兩個套間都可以吃飯,門外也擺著桌椅,老闆娘的小攤就擺在門口,看著不大一個但是五臟俱全。

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有一個蜂窩煤爐一直煨著的小鍋裡是豬腳燉白芸豆,豬腳是新鮮宰殺的,白芸豆又大顆又白白胖胖,吃起來軟軟糯糯特別有口感,混合了豬肉的香味,更加鮮美,一碗豬腳湯熱乎乎的喝下去渾身都暖和起來。這一碗豬腳湯裡沒有什麼特別的調味料,就是豬指令碼身的香味和芸豆的清香味,還有一點鹽的味道,最後撒上蔥花更加提香了。豬腳燉得很軟糯,這可是以前雲南人請客吃飯的必備菜,只有貴客來了才能吃。

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滷肉拌豌豆粉也非常好吃,滷肉切很大塊,太實在了,撒上花生碎和秘製的調料,配上豌豆粉酸酸甜甜辣辣,趕集的時候來上一碗,真是特別愜意。還有豬紅豆腐湯,就是嫩豆腐和豬血混在一起,加上肉沫像在吃豆腐腦一樣,但是比豆腐腦還鮮美,簡直是美味極了。來了鳳儀鎮,可別忘記品嚐一下這些地道美食哦!

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