出門在外旅行，無論是否習慣，我都會找找當地的美食嚐嚐，地方美食和美景一樣，不僅是一個地方人文歷史的縮影，也是旅途之中不一樣的體驗，正所謂“民以食為天”，要是到了一個地方還吃全國連鎖的網紅店或者家鄉菜，那就少很多樂趣了。不過，要找到特色美食還得是當地人推薦，在甘肅張掖的時候就在本地人的帶領下品嚐了當地美食，感受一把大西北的風情。
甘州名吃：本次旅行唯一一次吃了兩次的店
說來也巧，因為一個地方的美食實在太多，原則上我到一個地方旅遊，一家店是不會吃兩次的，偏偏甘州名吃就吃了兩次，一次是結束留觀的時候（只要是外省進入張掖都需要留觀三天）朋友接風就來了一次，後來當地朋友請客又來了一次，感覺確實是當地人比較喜歡的餐廳，基本是必打卡的美食。
這家店看著門頭不是很大，裡面卻十分寬敞，包間也很多，圓桌正中還有微縮的當地名勝，比如我們就坐過七彩丹霞那桌。另外他們家的菜品非常之多，可以說是彙集了張掖五縣一區的特色美食，主食系的大菜更是豐盛，盤子大分量足，特別是羊蹄一上來，還要手工分，很有儀式感！紅柳烤羊肉和草原雞也是必點，肉質緊實無羶味。
沙蔥炒蛋也是特色，在西北地區沙蔥比較常見，但是在外地卻可能沒有，也可以說是當地特色了。當然還有我最愛的南瓜，這是我最喜歡的素菜之一，雖然很大一塊，但是還是能吃很多，甜到沒朋友還不膩，甚至可以當作大魚大肉後的甜點。
第二次吃很多菜品和第一次有所重疊，比如軟糯的羊蹄和紅柳烤羊肉等等，不過第二次用餐給最大的亮點就在餃子上面，幾盤餃子用不同顏色的皮包好，再構成不一樣的形狀，既表達了麵食為主食的主題，又顯得很精緻。
樂口齋：來一盤搓魚面
雖然甘州名吃很多當地人也在去，但是實在太有名了，以至於很多人以為它在做遊客生意，不過這家在本地人的推薦下來到了這家樂口齋，可就是真正本地人自己也常去的店了。它有分店，我們去的是新區那家，一杯清茶潤潤喉，大魚大肉就上來了。
這也是一家以中餐為主的餐廳，以西北菜和張掖特色小吃為主，好多菜品外面的夜市也買得到，比如軟糯入味的滷大排或者羊排等等，還有之前提到過的沙蔥炒蛋，這裡也能吃到，可以說是十分接地氣，其他菜品也不錯，分量十足。
不過，他們家最受歡迎的應該就是“搓魚子”了，可以說是店家的招牌菜，不過這可不是真的“魚子”或是魚子醬，而是一種麵食，又稱為“搓魚面”，其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，可以炒菜也可以加上滷子拌著吃，沒吃過的朋友可以嚐嚐看，這也是張掖特有的小吃哦！
孫記炒炮：最早被種草的美食
和孫記炒炮的淵源，可以追溯到在張掖“留觀”的時候，之前提到過外省進入張掖均需要留觀三天，那個時候一起被隔離的本地朋友就給我推薦了孫記炒炮，也是我一直惦記著的張掖美食，於是當地朋友問我還有什麼想吃的，我毫不猶豫就選擇了孫記炒炮。
要是沒來過大西北，可能很多人都不知道“炒炮”是什麼，這可不是真正的炮仗，其實就是好之前提到過的“搓魚子”一樣，是一種特色的麵食，因為它的做法就是將揉好的面拉開拉細，然後揪寸段於開水中煮熟撈出，最後像一個一個的小炮仗而得名，在一些地方叫“炮仗面”，而在張掖就叫做“炒炮”。雖然做炒炮的店不少，但是最出名的炒炮就是孫記炒炮了～
店裡的炒炮有套餐和單點，單點自由而套餐更划算，看個人選擇，來上一碗炮仗面，再切上幾斤滷排骨、滷牛肉，配上一點開胃小菜，大西北風情的美食就躍然而出了，雖說最好來上幾瓶啤酒，不過我確實不喜飲酒，來點當地特色甜胚子奶茶也不錯哦！
張掖的美食除此之外還有很多，光夜市裡就可以找出好幾家，之前的文章有所提及，在此就不贅述了，還有特色的地鍋雞等等，紮實厚重的麵皮也讓我印象深刻，一次旅行固然不能將美食嚐盡，只等下次再來探尋，你們還知道張掖有什麼值得一去的店鋪嗎？或者你們所在的城市也有什麼特色美食嗎？歡迎在評論中與大家分享呀！