掌上曲靖訊
（曲靖日報特約記者李忠橋）4月14日（農曆三月三），記者走進羅平縣魯布革布依族苗族鄉舌坡村委會浪歪村，這裡位於滇、桂、黔三省（區）結合部，素有“雞鳴三省”之美譽，生活在這裡的布依族是一個充滿風情魅力的民族，透過五彩斑斕的花米飯感受布依族濃郁的民俗風情。
當天上午，勤勞的布依族就早早到山上採摘幾種可食用的野生植物。“我們把山上採摘的這些植物的莖、花、葉分別搗碎，作為做花米飯的原料放在鍋裡面煮，再把汁水過濾後作染料。”浪歪村村民李香介紹，製作流程複雜，先將當地優質糯米洗淨後分別浸泡於紅、黃、紫、黑等顏色的植物染料中，染料的溫度及浸泡時間都非常講究，待各種鮮豔的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，將它拿到水邊淘洗乾淨，再將花米飯蒸熟，最後置於簸箕陰乾，美味的花米飯就製作好了。
花米飯的染色絕不是為了悅眼，五色非為人造，全部源於自然。白色是米的本色，無需染制，源自天然；黑色是用楓葉及其嫩莖的皮搗爛浸泡，濾淨後把料汁放鍋中用小火煮到五六十攝氏度，再把糯米浸入其中；黃色可用密蒙花搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液；紫染料用紫藍草經水煮而成，泡出來的米就成了紫色；紅染料用楓葉和紫藍草混合而制，浸泡後便成鮮紅色。
食用時，布依人把染好的紅、紫、黑、白、黃五種顏色的花米用木蒸桶蒸，蒸熟後，開啟甄子，滿眼色彩鮮豔而不耀眼的五色花米飯在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，沁人肺腑的香味滿屋飄溢。因為原料全都是來自大自然，色素全是植物熬製，可謂大自然之精華。所以，色澤也好，味道也罷，都是自然而又自然，非但對身體無害，內中還含有大量的身體所需元素，是真正的無公害綠色食品。倘若你把它放到嘴裡慢慢地嚼著，清香可口。若喜甜食的，可淋上一點當地的蜂蜜，晶瑩剔透，又香又甜。那香味，那口感，都會讓你感覺到與大自然融為一體的舒坦和愜意。
據悉，五色花米飯的由來還有一個古老的傳說：在很久以前，壯侗、壯傣、布依三兄弟在恬靜的多依河畔辛勤勞作，過著幸福美滿的生活。俗話說“樹大分杈、人大分家”，三兄弟中大哥壯侗、二哥壯傣都已成家，他們倆商量後決定把這片美麗富饒的土地留給三弟布依，自己帶著妻兒另尋他鄉重置家園，布依兄弟知道後，不肯自己留下而讓兩個哥哥另建家園，經過三番五次說服才留住了弟弟布依。分手那天，正是農曆三月三，為了不忘同胞骨肉之情，每逢農曆三月三，三兄弟的子孫就會彙集在美麗的多依河畔，載歌載舞，奠祭祖先，共敘手足之情。用五彩斑斕的花米飯，互祝長命百歲，同慶五穀豐登，六畜興旺，生活幸福，讓人生永遠像鮮花一樣美麗。
走進羅平布依族，親近五色花米飯，瀰漫在情意裡的是濃濃的布依味道……五色花米飯作為布依族人民的傳統美食，歷經一代又一代布依人的傳承與堅守，布依美食已是時間的味道、是山水的味道、是人情世故的味道。