在唐朝的時候，菠菜賣得很貴，普通人家就只能看看，根本吃不起。魏徵也非常喜歡菠菜。後來，有一件關於菠菜的有趣事情發生在李世民和魏徵之間。
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魏徵為人憨厚耿直，他經常在公共場合指出唐太宗許多不足之處，讓李世民頭疼不已。有天，李世民說：“這個鄉巴佬，看我不殺了你。”長孫無忌聽了，當然明白皇帝是什麼心思，說：”陛下不是要殺魏徵吧，而是要殺殺他的銳氣？“太宗問：”你說咋辦？”長孫無忌就給李世民出了個請魏徵吃菠菜的主意。
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於是，李世民就邀請大臣們一起聚餐。魏正剛坐下時，被桌上的新鮮菠菜吸引住了。他流著口水，想要快點吃。這時，李世民特意問：“魏愛卿，今天難得有這樣的機會，讓我們的君臣有一個閒暇的聚餐。來說說你的心裡話吧。我知道你一直對我有意見。今天，你可以暢所欲言，免得以後再讓朕難堪。“
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魏徵那時哪有心思提意見，直盯著那盤菠菜，直吞口水，然後就隨意地重複了一些老問題，李世民反駁道：“魏徵啊，老問題就別提了吧，今天說點新鮮的話題吧。”魏徵突然脫口而出：“這菠菜很不錯嘛……。“魏徵發現自己失言了，立馬又說道：”這菠菜真是……真是……。“
太宗說：“原來今天的菜不合愛卿口味！來人，把菠菜撤下去！“一聽要撤走菠菜，魏徵立馬攔住說：”別撤！臣最喜愛吃菠菜了。“
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看著魏徵為難的樣子，眾人都忍俊不禁。一代名相，竟敗給一盤菠菜，丞相的形象早已蕩然無存。
太宗見目的已經達到，笑著說大家都好好用餐吧，不談政事了。魏徵才終於吃上了他心愛的菠菜。當然，後來的魏徵對李世民態度就收斂了很多。